Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Sunrise

 

Avec le retour de la routine scolaire vient aussi le défi de varier les idées pour la boîte à lunch! Ces roulés de tofu fumé façon « pulled pork » sont une option à la fois originale, savoureuse et facile à préparer pour les lunchs des enfants.

Pour cette recette, le tofu fumé Sunrise est râpé et assaisonné d’un mélange d’épices, puis enrobé d’une sauce BBQ maison légèrement sucrée et fumée. La garniture est ensuite déposée sur des tranches de pain, accompagnée d’un peu de fromage, puis roulée et dorée à la poêle jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et le fromage bien fondant.

Le tofu Sunrise est un produit du Canada, ce qui permet d’intégrer simplement un produit d’ici à une recette pensée pour la rentrée scolaire. Ces roulés de tofu BBQ peuvent être préparés à l’avance et se glissent facilement dans une boîte à lunch accompagnés de fruits et de légumes.

Une façon gourmande de renouveler les sandwichs et de faire découvrir le tofu aux enfants sous une forme amusante et réconfortante!

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

6 roulés

 

Tofu BBQ

• 180 g de tofu fumé Sunrise, râpé
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de paprika fumé
• ¼ c. à thé de poudre de chili
• Une pincée de sel et de poivre noir

 

Sauce BBQ maison

• 3 c. à soupe de sauce tomate
• 3 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé de mélasse
• ¼ c. à thé de paprika fumé
• ¼ c. à thé de poudre d’oignon
• ⅛ c. à thé de poudre d’ail

 

Pour les roulés

• 6 tranches de pain blanc
• ¾ tasse de fromage râpé
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de beurre pour la cuisson

 

Préparation :

 

Râper le tofu fumé Sunrise. Déposer le dans un bol et ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Mélanger pour bien enrober le tofu puis déposer dans une poêle. Faire revenir quelques minutes à feu moyen-doux.

Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre, la mélasse, le paprika fumé, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Mélanger. Verser sur le tofu, remuer à nouveau, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Réserver.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque tranche de pain blanc le plus finement possible. Déposer environ 2 c. à soupe de tofu BBQ au centre de chaque tranche, puis ajouter la même quantité de fromage râpé. Rouler fermement la tranche de pain sur elle-même. Battre les œufs dans un bol peu profond. Tremper rapidement chaque roulé dans l’œuf battu, en prenant soin de bien l’enrober sans trop l’imbiber.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Déposer les roulés, joint vers le bas, puis les faire dorer sur tous les côtés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et que le fromage soit fondu. Servir immédiatement ou conserver au frais. Délicieux dans les boîtes à lunch, chaud ou froid.

 

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.