Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de “Three Farmers“

Je me suis grandement inspiré de la salade de cornichons à l’aneth du Costco qu’on voit passer partout (et que je n’ai toujours pas goûtée encore!) pour créer ma propre version maison. Je vous le dis ; c’est de la bombe! Sans contredis ma salade préférée de l’été! J’en aurais mangé 7 jours sur 7 sans me lasser! Le salé du feta et la sauce ranch au jus de cornichons ajouté aux lentilles rôties sel marin & vinaigre (qui sont croustillantes)… wow, vous voudrez en manger encore et encore!

Si vous ne connaissez pas encore les produits de Three Farmers, je vous enjoins à courir à l’épicerie pour vous en procurer. Il y a plusieurs saveurs variées autant les lentilles que les pois chiches ou encore les fèves et tout est FABULEUSEMENT bon. Découvrez-les donc dans tous les IGA ou Métro de la province de même que chez Costco.

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

4 portions

Sauce ranch crémeuse aux cornichons

• 150 g tofu mou (tofu soyeux)
• 2 c. à soupe mayonnaise végétale
• 3 cornichons sucrés, hachés grossièrement
• 3 c. à soupe liquide de la conserve de cornichons
• 1 c. à thé poudre d’ail
• 1 c. à thé poudre d’oignon
• 1 c. à thé persil séché
• 1 c. à thé ciboulette séchée
• 1 c. à thé jus de citron
• Une pincée sel et poivre noir, au goût

• 4 tasses de chaque : chou frisé et laitue, haché grossièrement
• 1 1/2 tasse chou rouge émincé
• 2 tasses chou-fleur (ou 1/2 chou-fleur), haché finement
• 200 g feta végétal, en petits dés
• 1 c. à thé aneth séché
• 1/2 c. à thé poudre d’ail
• 1/2 c. à thé poudre d’oignon
• 1/2 tasse lentilles rôties sel marin & vinaigre Three Farmers (et un peu plus en garniture, au service)

Instructions :

Sauce ranch crémeuse aux cornichons

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une mixette et pulser jusqu’à consistance lisse. Réserver au frais.

Hacher le chou frisé, laitue, chou-rouge et chou-fleur. Verser dans un grand bol. Ajouter le feta, les herbes de même que les lentilles rôties sel marin & vinaigre. Mélanger uniformément pour enrober puis servir immédiatement en ajoutant sur chaque portion un peu plus de lentilles, si désiré. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.

NOTE

Pour un résultat optimal, ne pas omettre les lentilles rôties qui apporteront vraiment beaucoup de richesse au goût de la salade en rendant celle-ci complète. Vous pourrez les retrouver partout au Québec en cliquant ici.