Salade crémeuse aux cornichons et lentilles rôties (comme au Costco)

Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de “Three Farmers

Je me suis grandement inspiré de la salade de cornichons à l’aneth du Costco qu’on voit passer partout (et que je n’ai toujours pas goûtée encore!) pour créer ma propre version maison. Je vous le dis ; c’est de la bombe! Sans contredis ma salade préférée de l’été! J’en aurais mangé 7 jours sur 7 sans me lasser! Le salé du feta et la sauce ranch au jus de cornichons ajouté aux lentilles rôties sel marin & vinaigre (qui sont croustillantes)… wow, vous voudrez en manger encore et encore!

Si vous ne connaissez pas encore les produits de Three Farmers, je vous enjoins à courir à l’épicerie pour vous en procurer. Il y a plusieurs saveurs variées autant les lentilles que les pois chiches ou encore les fèves et tout est FABULEUSEMENT bon. Découvrez-les donc dans tous les IGA ou Métro de la province de même que chez Costco.

 

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 20 minutes

 

4 portions

 

Sauce ranch crémeuse aux cornichons

  • 150 g tofu mou (tofu soyeux)
  • 2 c. à soupe mayonnaise végétale
  • 3 cornichons sucrés, hachés grossièrement
  • 3 c. à soupe liquide de la conserve de cornichons
  • 1 c. à thé poudre d’ail
  • 1 c. à thé poudre d’oignon
  • 1 c. à thé persil séché
  • 1 c. à thé ciboulette séchée
  • 1 c. à thé jus de citron
  • Une pincée sel et poivre noir, au goût

 

  • 4 tasses de chaque : chou frisé et laitue, haché grossièrement
  • 1 1/2 tasse chou rouge émincé
  • 2 tasses chou-fleur (ou 1/2 chou-fleur), haché finement
  • 200 g feta végétal, en petits dés
  • 1 c. à thé aneth séché
  • 1/2 c. à thé poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/2 tasse lentilles rôties sel marin & vinaigre Three Farmers (et un peu plus en garniture, au service)

 

Instructions :

 

Sauce ranch crémeuse aux cornichons

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une mixette et pulser jusqu’à consistance lisse. Réserver au frais.

Hacher le chou frisé, laitue, chou-rouge et chou-fleur. Verser dans un grand bol. Ajouter le feta, les herbes de même que les lentilles rôties sel marin & vinaigre. Mélanger uniformément pour enrober puis servir immédiatement en ajoutant sur chaque portion un peu plus de lentilles, si désiré. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.

NOTE

Pour un résultat optimal, ne pas omettre les lentilles rôties qui apporteront vraiment beaucoup de richesse au goût de la salade en rendant celle-ci complète. Vous pourrez les retrouver partout au Québec en cliquant ici.

Bonjour!

La cuisine ne devrait pas être quelque chose de compliqué au quotidien. Bienvenue dans mon univers où tout est simple, rapide, familial et savoureux, mais surtout à petit prix! Ici, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout en 30 minutes maximum!

Recherche

Ma cuisine de tous les jours

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *