Vos enfants aiment les muffins au déjeuner autant que les miens? Ça tombe bien j’ai la solution gourmande (et santé) à leur offrir. Pas trop long en plus de ça (de toute façon des muffins c’est jamais long à faire!). Une pâte à base de cacao donc chocolatée, sucré juste ce qu’il faut à laquelle on va intégrer de beaux petits bleuets congelés et des pépites de chocolat noir (parce que si vos enfants sont comme les miens ils veulent une petite touche chocolatée). Vraiment moelleux avec de bons ingrédients, je suis pas mal certaine qu’ils vont plaire à toute la maisonnée. Notez cependant que si vous vous attendez à ce qu’ils goûtent énormément les bleuets ce n’est pas le cas car le goût de ceux-ci est masqué par le goût chocolaté de la pâte mais ça ajoute tout de même une belle petite dose de fruits dans chaque bouchée! Un régal!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

12 muffins:

• 1/3 tasse (80 ml)  huile végétale
• 1/2 tasse (100 g) cassonade
• 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  
• 1/4 tasse (20 g) cacao
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) bicarbonate de sodium
• Une pincée de sel
• 1 tasse (125 g) farine blé entier
• 1 tasse (125 g) farine tout usage
• 1 tasse (150 g) bleuets congelés
• 3/4 tasse (155 g) pépites de chocolat noir

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger au fouet les 5 premiers ingrédients ensemble.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble du cacao à la farine tout usage puis verser dans le mélange humide. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat noir. Mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer. Diviser la pâte dans les caissettes en papier puis enfourner  20-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de déguster. Conserver dans un récipient hermétique. Se congèle sans soucis.