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Déjeuners

Muffins bleuets et chocolat

Vos enfants aiment les muffins au déjeuner autant que les miens? Ça tombe bien j’ai la solution gourmande (et santé) à leur offrir. Pas trop long en plus de ça (de toute façon des muffins c’est jamais long à faire!). Une pâte à base de cacao donc chocolaté, sucré juste ce qu’il faut ni plus ni moins à laquelle on va intégrer de beaux petits bleuets congelés et des pépites de chocolat noir (parce que si vos enfants sont comme les miens ils veulent une petite touche chocolatée). Vraiment moelleux avec de bons ingrédients, je suis pas mal certaine qu’ils vont plaire à toute la maisonnée. Notez cependant que si vous vous attendez à ce qu’ils goûtent énormément les bleuets ce n’est pas le cas car le goût de ceux-ci est caché par le goût chocolaté de la pâte mais ça rajoute une belle petite dose de fruits dans chaque bouchée!

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Ingrédients :

Pour 12 muffins:

  • 1/3 tasse huile végétale

  • 1 petite compote de pommes (qté 1/3 tasse)

  • 2/3 tasse sucre de canne doré (ou cassonade)

  • 1 c. à thé extrait de vanille

  • 1 tasse de lait végétal (additionné de 1 c. à café vinaigre cidre de pommes – laisser reposer 10 min)

  • 3 c. à soupe cacao

  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 tasse farine blé entier

  • 1 tasse farine tout usage

  • 1 tasse bleuets congelés

  • 3/4 tasse pépites de chocolat noir

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver. Dans un grand bol, verser l’huile végétale puis ajouter la compote de pommes non sucrée, le sucre de canne (ou la cassonade), l’extrait de vanille et le lait végétal (que vous aurez préparé 10 min en avance – voir dans la liste des ingrédients pourquoi). Mélanger les ingrédients humides ensemble.

Dans un petit bol mélanger les ingrédients secs à savoir le cacao, la poudre à pâte (levure chimique) et le bicarbonate de soude, la pincée de sel, la farine de blé entier et tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit intégré. À ce moment vous pouvez ajouter les bleuets congelés puis les pépites de chocolat noir. Mélanger juste ce qu’il faut pour bien intégrer. Diviser la pâte dans 12 moules à muffins puis enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Conserver dans un récipient hermétique. Se congèle sans problème.

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