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Déjeuners

Muffins bleuets et chocolat

Vos enfants aiment les muffins au déjeuner autant que les miens? Ça tombe bien j’ai la solution gourmande (et santé) à leur offrir. Pas trop long en plus de ça (de toute façon des muffins c’est jamais long à faire!). Une pâte à base de cacao donc chocolaté, sucré juste ce qu’il faut ni plus ni moins à laquelle on va intégrer de beaux petits bleuets congelés et des pépites de chocolat noir (parce que si vos enfants sont comme les miens ils veulent une petite touche chocolatée). Vraiment moelleux avec de bons ingrédients, je suis pas mal certaine qu’ils vont plaire à toute la maisonnée. Notez cependant que si vous vous attendez à ce qu’ils goûtent énormément les bleuets ce n’est pas le cas car le goût de ceux-ci est caché par le goût chocolaté de la pâte mais ça rajoute une belle petite dose de fruits dans chaque bouchée!

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Ingrédients :

Pour 12 muffins:

  • 1/3 tasse (80 ml)  huile végétale

  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée

  • 2/3 tasse (135 g) cassonade

  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

  • 1 tasse (250 ml) boisson végétale (de soya, d’avoine, etc.)

  • 3 c. à soupe (45 ml) cacao

  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)

  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 tasse (125 g) farine blé entier

  • 1 tasse (125 g) farine tout usage

  • 1 tasse (150 g) bleuets congelés

  • 3/4 tasse (155 g) pépites de chocolat noir

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver. Dans un grand bol, mélanger au fouet les 5 premiers ingrédients ensemble.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble du cacao à la farine tout usage puis verser dans le mélange humide. À ce moment vous pouvez ajouter les bleuets congelés puis les pépites de chocolat noir. Mélanger juste ce qu’il faut pour bien intégrer. Diviser la pâte dans 12 moules à muffins puis enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Conserver dans un récipient hermétique. Se congèle sans problème.

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