La salade de patates (tout comme la salade de macaronis!) est un classique indémodable qu’on aime retrouver en tout temps lors d’une occasion spéciale (ou pas!), d’un BBQ, d’une sortie en famille, d’un anniversaire, ça se présente bien dans n’importe quelle situation. Ça tombe bien, j’ai la parfaite pour vous (et sa copine la salade de macaronis super divine que vous devez essayer à tout prix!). Elle est hyper simple à réaliser, elle contient quelques beaux petits légumes et la sauce ranch au jus de cornichons est irrésistible! Je suis certaine que vous l’aimerez autant que ma famille! J’avoue qu’ici, c’est déjà un classique (avec la salade de macaronis!) on en est tous pas mal fan!

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

• 4 tasses (environ 1 kg) de dés de pommes de terre, cuites
• 4 tranches de cornichons sucrés, hachés
• 2 oignons verts, en rondelles
• 1 carotte, râpée
• 1 poivron, coupé en petits cubes
• 1 branche de céleri, hachée
• une pincée de sel et de poivre, au goût

Sauce ranch au jus de cornichons

• 150 g de tofu mou ( tofu soyeux)
• 3 c. à soupe (45 ml) comble de mayonnaise végétale
• 1 petite gousse d’ail, hachée grossièrement
• 2 c. à soupe (30 ml) boisson végétale (d’avoine, de soya, etc.)
• 2 c. à soupe (30 ml) jus de cornichons (prélevé d’une conserve de cornichons sucrés)
• 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) persil séché
• 1 c. à soupe (15 ml) ciboulette séchée
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) sel et poivre

Instructions :

Sauce ranch au jus de cornichons

Mélanger ensemble au robot tous les ingrédients pour la sauce et faites fonctionner jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Porter une casserole d’eau à ébullition additionné d’une pincée de sel. Couper vos pommes de terre en dés puis les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté.  Une fois les cubes de pommes de terre tendres, égoutter puis laisser refroidir totalement dans un saladier (ou dans un bol de service).

Lorsque ceux-ci seront refroidis, ajouter vos légumes préalablement hachés, saler et poivrer au goût puis ajouter votre sauce ranch. Mélanger, rectifier l’assaisonnement au goût puis réfrigérer jusqu’au moment de servir. Meilleur réalisée la veille et servie le lendemain.