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Salades

Salade de pommes de terre avec sauce ranch végé au jus de cornichons

La salade de patates (tout comme la salade de macaronis!) est un classique indémodable qu’on aime retrouver en tout temps lors d’une occasion spéciale (ou pas!), d’un BBQ, d’une sortie en famille, d’un anniversaire, ça se présente bien dans n’importe quelle situation. Ça tombe bien, j’ai la parfaite pour vous (et sa copine la salade de macaronis super divine à venir sous peu aussi!). Elle est hyper simple à réaliser, elle contient quelques beaux petits légumes et la sauce ranch végé au jus de cornichons est irrésistible! Je suis certaine que vous l’aimerez autant que ma famille! J’avoue qu’ici, c’est déjà un classique (avec la salade de macaronis!) on en est tous pas mal fan!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

  • 4 tasses de cubes de pommes de terre, cuites

  • 4 tranches de cornichons sucrés, hachés

  • 2 oignons verts coupés en rondelles

  • 1 carotte, râpée

  • 1 poivron (rouge, orange ou jaune) coupé en petits cubes

  • 1 branche de céleri, haché

  • une pincée de sel et de poivre, au goût

Sauce ranch végé au jus de cornichons

  • 150 g de tofu mou (aussi appelé tofu soyeux)

  • 3 c. à soupe comble de mayonnaise végétale

  • 1 petite gousse d’ail, hachée grossièrement

  • 2 c. à soupe lait végétal

  • 2 c. à soupe jus de cornichons (prélevé d’une conserve de cornichons sucrés)

  • 1 c. à soupe jus de citron

  • 1 c. à soupe persil séché

  • 1 c. à soupe ciboulette séchée

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/2 c. à thé sel et poivre

Instructions :

Sauce ranch végé au jus de cornichons

Mélanger ensemble au robot tous les ingrédients pour la sauce et faites fonctionner jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Porter une casserole d’eau à ébullition additionné d’une pincée de sel. Couper vos pommes de terre en cubes puis les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté.  Une fois les cubes de pommes de terre tendres, égoutter puis laisser refroidir totalement dans un saladier (ou dans un bol de service).

Lorsque ceux-ci seront refroidis, ajouter vos légumes préalablement hachés, saler et poivrer au goût puis ajouter votre sauce ranch végé. Mélanger, rectifier l’assaisonnement au goût puis réfrigérer jusqu’au moment de servir. Meilleur réalisé la veille et servi le lendemain.

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