Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Starfrit

 

Si vous êtes à la recherche d’une salade fraîche, nourrissante et pleine de saveurs, cette salade virale de maïs croustillant et pois chiches épicés est à essayer absolument. Inspirée de la célèbre Crispy Sweetcorn Chipotle Chickpea Salad qui fait sensation sur TikTok, cette version maison twistée à ma manière est préparée avec du maïs et des pois chiches cuits au air fryer pour obtenir une texture parfaitement croustillante.

Composée de légumes frais, de pois chiches, de maïs grillé et d’une vinaigrette crémeuse aux notes fumées, cette salade repas est aussi délicieuse que facile à préparer. Elle est idéale pour les lunchs, les soupers rapides ou les repas estivaux. Grâce à la cuisson au air fryer, vous obtenez un maximum de saveur et de texture avec un minimum d’effort.

Que vous cherchiez une recette de salade protéinée, une idée de repas santé ou simplement une nouvelle façon de cuisiner les pois chiches, cette salade virale risque bien de devenir un incontournable dans votre cuisine.

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Ingrédients :

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

4-5 portions

 

Maïs et pois chiches croustillants

 

• 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés décongelés ou en conserve bien égouttés)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne (au goût)
• Sel et poivre noir, au goût

 

• 1 tasse de concombres en dés
• 1 poivron jaune, en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse d’oignon rouge, finement émincé (ou 2 échalotes vertes, hachées)
• 1 poignée de persil frais, haché

 

Sauce épicée

 

• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1/2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de sirop d’érable 
• Un trait généreux de sauce sriracha, au goût
• Sel et poivre noir, au goût

 

 

Instructions :

 

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et le maïs avec l’huile, le paprika fumé, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Déposer le mélange dans le panier du air fryer (clic sur le lien pour voir mon air fryer de Starfrit!) en une couche uniforme.

Cuire à 390 °F pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Les pois chiches doivent être croustillants et le maïs légèrement grillé.

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Dans un grand saladier, déposer les concombres, les tomates cerises, l’oignon rouge (ou l’échalote verte) et le persil frais. Ajouter le maïs et les pois chiches croustillants refroidis. Arroser généreusement de sauce et mélanger juste avant de servir. Conserver au réfrigérateur 3 jours dans un récipient hermétique.

 

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.