Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en collaboration commerciale avec Rachelle Béry

 

Si vous êtes le genre de personne à suivre les « trends » sur TikTok, vous n’êtes pas sans savoir qu’au courant des derniers mois, cette salade de pommes de terre croustillantes est devenue virale. Et pour cause!

Qui serait du genre à dire non à des pommes de terre…croustillantes en plus! Ajoutez à cela une sauce crémeuse ultra simple à réaliser avec de la mayonnaise, du yogourt grec et des herbes, quelques légumes frais et le tour est joué! Cette salade sera parfaite durant la saison estivale, autour d’un bbq ou d’un potluck, elle fera définitivement fureur! Un méga coup de coeur!

Pour une deuxième année, j’ai le bonheur de poursuivre ma collaboration avec Rachelle Béry. C’est si simple de se rendre à un seul endroit et se procurer d’aussi bons aliments frais et colorés de chez nous!

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

 

4-6 portions

 

• Une douzaine de pommes de terre (petites)
• Huile d’olive, en quantité suffisante
• Sel et poivre noir, au goût

 

• 1 oignon vert, émincés
• Le quart d’un oignon rouge, haché finement
• 2 petits concombres de serre, en dés
• 1 poivron, en petits dés
• 2 branches de céleri, en petits dés
• 1/4 tasse persil frais, haché

 

Sauce

 

• 1/3 tasse mayonnaise
• 1/4 tasse yogourt grec nature
• 4 cornichons à l’aneth, hachés
• 1 1/2 c. à thé moutarde de Dijon
• 1 c. à thé vinaigre de vin rouge
• 2 c. à thé assaisonnement à salade
• 1 c. à thé aneth séché
• 1 c. à thé poudre d’ail
• Sel et poivre noir, au goût

 

Instructions :

 

Porter à ébullition une casserole d’eau additionnée de sel. Y déposer les pommes de terre. Compter 8-9 minutes de cuisson. (La pointe d’un couteau doit s’insérer facilement au centre). Égoutter.

Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin puis y déposer les pommes de terre. Écraser à l’aide d’un verre. Badigeonner généreusement d’huile, saler et poivrer au goût puis enfourner dans le four préchauffé à 425 F pour 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorés et super croustillantes.

Pendant ce temps, hacher les légumes puis verser dans un grand saladier avec le persil.

 

Sauce

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis réserver au réfrigérateur.

 

Montage

 

Une fois les pommes de terre cuites (et croustillantes!), sortir du four, laisser refroidir 15 minutes puis défaites en morceaux avec les mains. Verser dans le saladier contenant les légumes, saler et poivrer au goût puis ajouter la sauce. Mélanger uniformément puis servir immédiatement.

 

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.