Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en collaboration commerciale avec les sauces VH®

 

Tu cherches une recette originale pour tes soupers BBQ cet été? Ces smash tacos au bœuf grillé, nappés de sauce pour sauté VH® Teriyaki, sont la combinaison parfaite entre croquant, fondant et saveur sucrée-salée. Inspirée d’une tendance virale, cette version revisitée est prête en moins de 30 minutes et parfaite pour les soupers de semaine ou les repas du week-end quand on reçois amis et famille.

La sauce pour sauté VH® Teriyaki y est utilisée de deux façons : en badigeonnage à chaud pour une viande laquée savoureuse, et dans une sauce crémeuse maison pour garnir le taco avec une touche punchée. Les sauces VH® sont faciles à utiliser, polyvalentes (idéales pour griller ou napper), et fièrement préparées ici même au Québec.

Peut-on faire cette recette sans plancha ou plaque de cuisson spéciale?

Oui! Si vous n’avez pas de plancha, vous pouvez utiliser une feuille de cuisson BBQ ou même une feuille de papier aluminium double épaisseur bien huilée. Assurez-vous que votre BBQ soit préchauffé à feu moyen-élevé (environ 350 °F) et que vous n’ajoutez pas la sauce trop tôt pour éviter qu’elle ne brûle.

Le fromage va-t-il couler ou brûler sur le BBQ?

Non, car il est ajouté après avoir retourné le taco, lorsque la viande est cuite. En refermant le couvercle du BBQ pendant 1 à 2 minutes, vous obtiendrez un fromage fondant, sans qu’il coule sur la grille.

Je n’ai pas de BBQ… puis-je faire cette recette à la poêle?

Absolument! Il suffit d’utiliser une grande poêle antiadhésive ou en fonte bien chaude et légèrement huilée. La méthode est la même : tortilla, boulette écrasée, cuisson côté viande, retournement, glaçage avec la sauce pour sauté VH® Teriyaki, ajout du fromage, puis finition sous couvercle. Le résultat sera tout aussi savoureux — et encore plus rapide en semaine!

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

4 portions

 

• 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé paprika fumé
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• Sel et poivre noir, au goût

 

• 4 petites tortillas blanches
• 1 tasse de fromage râpé
• 1 tasse de laitue émincée
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de tomates cerise, coupées en 2
• 1/4 tasse de sauce pour sauté VH® Teriyaki
• Huile en spray

 

Sauce crémeuse teriyaki 

• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 3 c. à soupe de sauce pour sauté VH® Teriyaki
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• Un filet de jus de lime

 

Instructions:

 

Mayonnaise teriyaki

 

Mélanger la mayonnaise avec la sauce pour sauté VH ® Teriyaki, l’huile de sésame et le jus de lime pour créer une sauce crémeuse. Réserver.

Préchauffer le BBQ à feu moyen (environ 325F – 350 F). Huiler généreusement la grille. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Former 5 boulettes.

Placer une boulette de bœuf au centre de chaque tortilla et l’écraser fermement avec les mains. Cuire côté viande 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Retourner délicatement puis badigeonner généreusement la viande avec la sauce pour sauté VH® Teriyaki pour un fini collant et savoureux. Ajouter un peu de fromage râpé puis refermer le BBQ et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que celui-ci fonde.

Au service, garnir les tacos de laitue, carottes, tomates cerises, sauce teriyaki VH si désiré et d’un filet de sauce crémeuse teriyaki. Servir immédiatement.

 

NOTE

 

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.