Végé pâté

Depuis le temps que j’avais envie d’avoir ma propre version du végé pâté, je me suis lancé et je ne le regrette pas! Pour la minime quantité qu’ont nous vend à l’épicerie (ou chez Avril), le mien vaut largement, LARGEMENT la peine puisque ça donne une quantité du tonnerre! C’est si bon tartiné avec un peu de moutarde de Dijon et de cornichons sucrés, s’il vous plaît, merci!!! Les enfants ont vraiment beaucoup aimé en lunch pour l’école, un succès! Vraiment délicieux aussi avec un bon pain maison, ce végé pâté est délectable en tout point!

 

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

  • 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
  • 2 échalotes grises, hachées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 moyenne patate sucrée (patate douce), pelée
  • 1 moyenne pomme de terre, pelée
  • 1 carotte, pelée
  • 1/2 tasse (65 g) graines de tournesol (non salées)
  • 1/4 tasse (40 g) graines de citrouille
  • 1/3 tasse (80 ml) levure alimentaire (CLIC!)
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce soya
  • 1/2 c. à soupe (7, 5 ml) jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) assaisonnement fines herbes
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) herbes de Provence
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) de sel et poivre noir
  • 1/2 tasse (60 g) farine de blé entier (ou farine tout usage)

Instructions :

Faites préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à pain de 23 x 13 x 6cm (moule à pain standard) avec du papier parchemin. Réserver.

Hacher finement au robot culinaire tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif additionné de l’huile d’olive. Versez-y vos légumes puis faites revenir de 3 à 5 minutes. Pendant ce temps,  hacher finement au robot vos graines de tournesol et graines de citrouille et versez celles-ci dans un bol. Une fois les légumes revenus dans la poêle, verser dans le bol (contenant les noix) puis ajouter tout le reste des ingrédients en mélangeant bien à la fourchette.

Verser la préparation dans le moule préparé et bien l’écraser à l’aide du dos d’une fourchette. Enfourner celui-ci dans le four préchauffé pour 40 à 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler puis réfrigérer 2h ou toute une nuit avant de le tailler et d’en tartiner des tranches de pain. Délicieux avec un peu de moutarde de Dijon et des tranches de cornichons sucrés. Conserver les restes au réfrigérateur. Se conserve 7 à 9 jours. Se congèle très bien.

Bonjour !

Cuisiner végé ne devrait pas être compliqué à intégrer au quotidien! Vous pouvez donc être certain qu’avec mes recettes, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout à petit prix, toujours!

16 Commentaires

  1. Pat

    Bonjour, dans la liste des ingrédients figure la patate douce mais dans le vidéo, elle n’y est pas. Dois-je la mettre ou non ? J’hésite, je n’en ai pas présentement. Si je peux le préparer sans, je le ferais immédiatement. Merci de votre réponse et continuez votre bon travail.

    Réponse
    • Sara Girard

      Bonjour, quand j’ai tourné ma vidéo, je n’avais plus de patate douce donc j’ai juste ajouté 1 patate (ordinaire) supplémentaire. Alors, allez-y juste comme je l’ai fait dans ma vidéo! Bonne soirée! 🙂

      Réponse
  2. STÉPHAN

    Merci pour cette recette, j’ai une drôle de question est ce que la patate douce sucrée rose peux faire

    Réponse
    • Sara Girard

      Bonjour, ma patate douce est orangée, je n’en connais aucune autre sorte, hi,hi! 😉

      Réponse
  3. Josée

    Excellente cette recette j ai remplacé la levure alimentaire par de la chapelure de pain pénurie oblige.?

    Réponse
    • Sara Girard

      Génial, contente que vous ayez aimé, merci Josée!

      Réponse
  4. Thérèse Blanchard

    Bonjour .dans la recette c’est écrit 1/3 de tasse de levure alimentaire, c,est quoi exactement ,de la poudre à pâte ou autre , c,est beaucoup. merci de me répondre et merci pour vos recettes

    Réponse
    • Sara Girard

      Non pas du tout la levure alimentaire se retrouve généralement chez Bulk Barn, Avril ou dans toutes les épiceries section bio/bégé et c’est ceci: https://www.soscuisine.com/blog/levure-alimentaire/?lang=fr dans cette recette elle est vraiment indispensable pour le goût qu’elle apporte! 🙂 Bonne journée!

      Réponse
  5. Annie

    Il est excellent! Je n’achèterai plus jamais de végé pâté! Le seul bémol c’est qu’il est un peu sec. À la mi-cuisson j’ai badigeonné d’huile d’olive. La prochaine fois j’ajoutetai un petit quelque chose de plus! Avez-vous une suggestion?

    Réponse
    • Sara Girard

      Merci beaucoup cependant je ne sais pas vous dire pourquoi il est sec car le mien ne l’était pas. Vous pourriez peut-être faire revenir vos légumes dans un peu d’huile d’olive avant de les mixer aux autres ingrédients, ça aiderait certainement.

      Réponse
  6. Valérie

    La recette est au four présentement! J’ai bien hâte d’y goûter ?

    Réponse
    • Sara Girard

      Super!! Hâte de lire vos commentaires! 🙂 Ici il en reste presque plus en 24 h snif 🙁

      Réponse
  7. Marie

    Est-ce que ça se congèle?

    Réponse
    • Sara Girard

      Je dirais que oui! 🙂

      Réponse
  8. Lily

    Merci pour la recette je vais l’essayer très bientôt .

    Réponse
    • Sara Girard

      Ça me fait plaisir! 🙂

      Réponse

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