Végé pâté

Depuis le temps que j’avais envie d’avoir ma propre version du végé pâté, je me suis lancé et je ne le regrette pas! Pour la minime quantité qu’ont nous vend à l’épicerie (ou chez Avril), le mien vaut largement, LARGEMENT la peine puisque ça donne une quantité du tonnerre! C’est si bon tartiné avec un peu de moutarde de Dijon et de cornichons sucrés, s’il vous plaît, merci!!! Les enfants ont vraiment beaucoup aimé en lunch pour l’école, un succès! Vraiment délicieux aussi avec un bon pain maison, ce végé pâté est délectable en tout point!

 

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

• 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
• 2 échalotes grises, hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 moyenne patate sucrée (patate douce), pelée
• 1 moyenne pomme de terre, pelée
• 1 carotte, pelée
• 1/2 tasse (65 g) graines de tournesol (non salées)
• 1/4 tasse (40 g) graines de citrouille
• 1/3 tasse (80 ml) levure alimentaire (CLIC!)
• 1 c. à soupe (15 ml) sauce soya
• 1/2 c. à soupe (7, 5 ml) jus de citron
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) assaisonnement fines herbes
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) herbes de Provence
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) de sel et poivre noir
• 1/2 tasse (60 g) farine de blé entier (ou farine tout usage)

Instructions :

Faites préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à pain de 23 x 13 x 6cm (moule à pain standard) avec du papier parchemin. Réserver.

Hacher finement au robot culinaire tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif additionné de l’huile d’olive. Versez-y vos légumes puis faites revenir de 3 à 5 minutes. Pendant ce temps,  hacher finement au robot vos graines de tournesol et graines de citrouille et versez celles-ci dans un bol. Une fois les légumes revenus dans la poêle, verser dans le bol (contenant les noix) puis ajouter tout le reste des ingrédients en mélangeant bien à la fourchette.

Verser la préparation dans le moule préparé et bien l’écraser à l’aide du dos d’une fourchette. Enfourner celui-ci dans le four préchauffé pour 40 à 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler puis réfrigérer 2h ou toute une nuit avant de le tailler et d’en tartiner des tranches de pain. Délicieux avec un peu de moutarde de Dijon et des tranches de cornichons sucrés. Conserver les restes au réfrigérateur. Se conserve 7 à 9 jours. Se congèle très bien.