Je commence donc cette semaine avec une tartinade de tofu (comme celle aux oeufs) car c’est toujours bien d’avoir des d’idées dans notre manche pour varier un peu les lunchs des enfants (ou les nôtres!)  sinon ils deviennent vite ennuyant… Cette tartinade est délectable et se fait en un tour de main (ayez un robot surtout il sera très utile ici). Elle se conserve 4-5 jours au réfrigérateur et peut faire jusqu’à 6 à 8 sandwichs. Garnir d’un peu de salade, d’une tranche de tomate (si désirée) et le tour est joué. Oubliez celle du commerce et faites-en une version maison, tellement peu dispendieuse!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

6-8 sandwichs:

• 1/2 lb (225 g) de tofu mi ferme, épongé
• 1 carotte (non râpée)
• 1 branche de céleri
• 1 oignon vert
• 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) persil séché
• 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) curcuma
• 5 c. à soupe (75 ml) mayonnaise
• une pincée de sel et de poivre noir, au goût

Instructions :

Défaites avec les mains le tofu puis déposer dans un bol. Verser les légumes dans le robot culinaire et les hacher finement. Verser ceux-ci sur le tofu puis ajouter tous les ingrédients restants jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que vous obteniez une belle tartinade lisse. Garnissez vos sandwichs de la tartinade en y ajoutant une feuille de laitue et des tranches de tomate, si désiré. Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.