Je commence donc cette semaine avec une tartinade de tofu car c’est toujours bien d’avoir des d’idées dans notre manche pour varier un peu les lunchs des enfants (ou les nôtres!)  sinon ils deviennent vite ennuyant… Cette tartinade est délectable et se fait en un tour de main (ayez un robot surtout il sera très utile ici). Elle se conserve 4-5 jours au réfrigérateur et peut faire jusqu’à 6 à 8 sandwichs. Garnir d’un peu de salade, d’une tranche de tomate (si désirée) et le tour est joué. Oubliez celle du commerce et faites-en une version maison, tellement peu dispendieuse!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

6-8 sandwichs:

• 1/2 lb (225 g) de tofu ferme, épongé
• 1 carotte (non râpée)
• 1 branche de céleri
• 1 oignon vert
• 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) persil séché
• 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) curcuma
• 5 c. à soupe (75 ml) mayonnaise végétale
• une pincée de sel et de poivre noir, au goût

Instructions :

Déposez vos légumes dans le robot culinaire et les hacher finement. Ajouter le tofu au robot et pulser quelques fois jusqu’à consistance d’une tartinade aux « oeufs« . Ajouter finalement tous les ingrédients restants  et pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que vous obteniez une belle tartinade lisse. Garnissez vos sandwichs de celle-ci en y ajoutant une feuille de laitue si désiré. Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.