Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Mangez Québec

Oseriez-vous ajouter la patate douce dans des truffes au pain d’épices? La réponse devrait inévitablement être “oui” ici! C’est les MEILLEURES truffes que j’ai faite de toute ma vie et dieu sait que j’en ai fait des truffes, j’en offre toujours à mes proches durant la période des fêtes!

En collaboration avec Mangez Québec, on ose donc et on ajoute ce légume bien de chez nous disponible durant ce mois de décembre et on le met à l’honneur. Promis, vous adorerez autant que moi et mes enfants!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Temps de réfrigération: 1h

12 truffes

• 1 patate douce moyenne cuite, la chair retirée
• 4 c. à soupe sirop d’érable
• 2 c. à soupe cacao
• 1 c. à soupe mélasse
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1/2 c. à thé cannelle moulue
• 1/4 c. à thé muscade moulue
• 1/4 c. à thé gingembre moulu
• 1/4 c. à thé piment de la Jamaïque moulu

• 200 g chocolat noir, fondu
• 1 c. à soupe huile de coco

Instructions :

Piquer la patate douce de tous les côtés puis faites cuire au micro-ondes 7 minutes en prenant soin de la retourner à mi-cuisson. Couper en deux, laisser tiédir puis retirer la chair. Réserver.

Concasser le chocolat, déposer dans un bol avec l’huile de coco. Faites fondre au micro-ondes de 1 min15 à 1 min30. Remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu puis verser dans un robot avec la patate douce, le sirop d’érable, mélasse, cacao, extrait de vanille de même que les épices. Pulser jusqu’à ce que tout soit homogène. Verser la préparation dans un bol puis réfrigérer 1 h.

Ajouter du cacao tamisé dans un bol, sortir le bol contenant la préparation pour les truffes du réfrigérateur puis rouler en boules de la taille d’une balle de golf puis dans le cacao. Déguster. Conserver au réfrigérateur en tout temps.

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.