1 boulette, 2 options, avec ou sans viande! Cette recette de boulettes se fait en un tour de main, sérieusement, même la sauce à l’asiatique se fait au micro-ondes, elle est tu pas belle la vie?! En outre, vous pouvez choisir de les réaliser soit avec de la viande ou soit avec de la protéine végétale texturée.
Simples, rapides, délicieuses et moelleuses, vous pourrez même les préparer le week-end en version « meal prep » et il ne vous restera plus qu’à faire la sauce en semaine. Mettez celles-ci au menu prochainement et revenez m’en parler si vous les essayer!
Ingrédients :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 23 minutes
16-18 boulettes
Boulettes
- 1 lb boeuf haché OU 1 1/2 tasse protéine végétale texturée, réhydratée (dans la même quantité de bouillon de légumes chaud – on laisse reposer 10 minutes au préalable)
- 2 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe sauce soya
- 1 c. à soupe sauce hoisin
- 1/4 c. à thé sauce sriracha
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
- Une petite pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
- 1 1/2 tasse farine de flocons d’avoine (flocons d’avoine réduits en farine au robot tout simplement)
Sauce à l’asiatique
- 1 tasse bouillon de légumes
- 2 c. à soupe sauce hoisin
- 2 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à soupe sauce soya
- 2 c. à thé vinaigre de riz
- 1/4 à 1/2 à thé sauce sriracha
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 3 c. à thé fécule de maïs
Garniture
- 1 échalote verte en rondelles fines
- Graines de sésame, au goût
Instructions :
Faites préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Boulettes
Déposer dans un bol la viande hachée de même que tous les autres ingrédients pour les boulettes. Mélanger puis former des boulettes que vous déposerez sur la plaque préparée.
Pour la version sans viande, faites réhydrater la protéine végétale texturée dans le bouillon de légumes que vous aurez fait chauffer 1 minute au micro-ondes préalablement. Laisser reposer 10 minutes avant d’ajouter tout le reste des ingrédients pour les boulettes. Former une vingtaine de boulettes que vous déposerez sur la plaque préparée.
Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites la sauce à l’asiatique.
Sauce à l’asiatique
Dans un bol moyen, verser tous les ingrédients de la sauce et mélanger au fouet. Envoyer au micro-ondes pour 3 minutes en fouettant toutes les minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie et qu’elle nappe le dos d’une cuillère. Servir les boulettes en les arrosant avec la sauce à l’asiatique et garnir de rondelles d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.
Bonjour,
Si je fais la version avec lentilles, puis-je prendre la farine de flocons d’avoine ou absolument la chapelure?
Vous pouvez essayer avec l’avoine mais je ne connais pas le résultat car je ne l’ai testé qu’avec la chapelure ajoutée.
Bonjour,
D’après vous, est-ce possible d’utiliser le sans viande de la marque Yves plutôt que de la PVT sèche?
Merci!
Bonjour, pas du tout, le sans viande haché ne collera pas en boulettes je vous déconseille d’utiliser cette option. Utilisez plutôt l’option lentilles en conserve inscrite dans la recette.
Bonjour,
J’ai essayé avec de la PVT tel qu’indiqué et c’était excellent. Merci 🙂
Merci beaucoup Carole-Anne! 🙂
oui.
Très bonne. Les boulettes se tiennent très bien. C’est une belle recette de base pour faire d’autres plats en changeant les épices : ragoût de boulettes avec des clous girofles; cheese burger, pain de viande, etc.
Merci
Merci beaucoup!
J’ai essayé avec des haricots noirs que j’ai moi-même fait cuir (je n’avais ni conserve, ni protéines de soya). C’était très bon, les boulettes se tiennent bien et la sauce rajoute un petit goût de sucré. À refaire.
Super, merci du retour et contente que vous ayez aimé!
Est-ce possible de congeler les boulettes?
Tout à fait.