Cette recette a été créée en partenariat avec les produits de Gogo Quinoa

J’ai eu l’idée de la sauce teriyaki avant d’avoir l’idée de la galette à burger. Cela faisait un bail que je n’avais pas fait un plat avec l’une de mes sauces pref’ et disons que la galette s’est ensuite créée « d’elle même ». Dire que l’inspiration m’est simplement venue d’une sauce… J’ai ajouté à la galette de quinoa et sésame quelques éléments donnant un goût « à l’asiatique » et voilà, pas plus compliqué. On garni chaque burger d’épinards, chou rouge, tomates, micro pousses et de la sublime sauce teriyaki et on obtient un plat familial, abordable et goûteux!

Ces derniers mois, j’ai le bonheur de collaborer avec Gogo Quinoa qui fait partie de ma vie familiale depuis 10 ans déjà. Des produits de qualité, sains, biologiques, sans gluten, sans arachides, gourmands et qui plaisent à chacun des membres de ma famille, c’est le bonheur assuré!

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

6 burgers

Ingrédients :

 

• 1 tasse eau
• 1/2 tasse quinoa blanc Gogo Quinoa
• Une pincée de sel, au goût

Burgers

• 1 c. à soupe huile de sésame
• 2 oignons verts, hachés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte, hachée finement
• 3 c. à soupe sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à soupe sirop d’érable
• 1 c. à thé vinaigre de riz
• 1 à 1 1/2 c. à thé (au goût) sauce sriracha
• 1/2 c. à thé gingembre moulu
• Sel et poivre noir, au goût
• 1/2 tasse graines de sésame
• 1 tasse farine de flocons de quinoa (flocons de quinoa passés au robot)
• 1/2 tasse chapelure panko

 

• Huile végétale, en quantité suffisante

 

• 6 pains hamburger
• Épinards hachés
• Tranches de tomates
• Chou rouge émincé
• Micro pousses

 

Sauce teriyaki

• 1/2 tasse bouillon de légumes
• 3 c. à soupe sauce soya réduite en sodium
• 3 c. à soupe cassonade
• 2 c. à thé vinaigre de riz
• 1/2 oignon vert, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• Un trait de sauce sriracha, au goût
• 2 1/2 c. à thé fécule de maïs

Instructions :

Verser l’eau, le quinoa blanc Gogo Quinoa et la pincée de sel dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif . Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à doux et poursuivre la cuisson pour 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit gonflé et qu’il n’y ait plus d’eau. Laisser refroidir à découvert.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif additionné de l’huile de sésame puis faites revenir les légumes 4 à 5 minutes. Retirer du feu. Verser le quinoa dans un bol, les légumes de même que tous les ingrédients pour les burgers. Mélanger uniformément. Former 6 galettes.

Dans la même poêle ayant servi à faire cuire les légumes, verser l’huile végétale puis allumer le feu à moyen-vif. Faites cuire la moitié des galettes de chaque côté pour 3 à 4 minutes. Retirer les galettes cuites et répéter l’opération avec le reste des galettes.

Sauce teriyaki

Mélanger tous les ingrédients de la sauce teriyaki ensemble au fouet. Envoyer au micro-ondes 1 minute. Fouetter puis envoyer de nouveau au micro-ondes 90 secondes supplémentaire. Fouetter au sortir du micro-ondes puis laisser tiédir.

Au service, garnir chaque burger d’épinards hachés, tranches de tomates, chou émincé, micro pousses (si désiré) et garnir de la sauce teriyaki.