Il y a plus de 9 ans suite à un documentaire vue à la télévision - La face cachée de la viande- j'ai décidé du jour au lendemain d'entamer un processus afin de réduire doucement mais sûrement notre consommation de viande. Cela ne s'est pas fait du jour au lendemain, ça aura bien prit quelques années avant d'y arriver totalement mais il n'y a pas un jour qui passe ou je regrette mon choix qui est en accord avec mon moi profond et mes valeurs, non seulement pas l'amour des animaux mais aussi pour l'environnement. Voici quelques uns de mes conseils que j'ai appliqué auprès de ma famille et qui nous ont grandement aidé à faire de cette transition une transition durable.     Il n'est pas nécessaire d'enlever de votre alimentation tous les types de viande en même temps, rappelez vous,...

À chaque semaine au travers de mes stories Instagram, je vous parle combien il est facile de manger végé sans se ruiner et en profitant des économies des supermarchés. Comme c'est quelque chose qui semble être bien apprécié de vous tous, j'ai décidé d'en écrire un petit article. Ne nous mettons pas la tête dans le sable ; le coût de notre panier d'épicerie à bondi! Dans un de mes récents sondages sur Instagram, la majorité des gens m'ont répondu ressentir une augmentation hebdomadaire de 30 à 60$ et plus! Sans cachette, notre panier d'épicerie pour 6 nous coûte environ 50$ de plus par semaine...mais pour 21 repas! Imaginez un bon repas au restaurant à 6, cela nous coûterait probablement dans les 150$ sans compter le pourboire!! J'ai déjà entendu dire que manger végé COÛTAIT CHER! Oui...

  Aujourd'hui, j'aimerais dire à la Sara, qui avait 6 ans à l'époque et qui n'aimais déjà pas son petit ventre qu'elle peut s'aimer comme elle est. Voici mon histoire. Régime, plan alimentaire, jeûne intermittent, défi 21 jours sans sucre, je pense avoir tout essayé, ou presque. Je n'ai jamais été difficile à convaincre: jamais le poids voulu, jamais bien dans ma peau, le petit bourrelet qui me dérange quand je me regarde dans le miroir, et j'en passe. Nouvelle résolution, manger mieux, plus sainement, plus de légumes et de fruits, bouger tous les jours dans le but de perdre du poids,moins de sucre et de "cochonnerie", ça a pas mal été toujours ça ma vie. Se peser tous les jours, se priver, perdre de poids, se sentir "revivre", porter des vêtements plus petits, faire attention à...

  Depuis la parution de mon livre "One pot" végane, je remarque qu'il y a beaucoup de questionnement et de confusion face aux différents type de levure. Levure chimique, bicarbonate de soude, levure à levée rapide ou levure sèche active, levure alimentaire, etc. Aujourd'hui, je vous propose un rapide tour d'horizon des différents type de levure!   Levure chimique (communément appelé au Québec "poudre à pâte): La "poudre à pâte" - ou levure chimique est composé de 3 agents levants: bicarbonate de soude, fécule de maïs et d'un ingrédient acide. En contact avec un ingrédient liquide il donnera donc du volume à nos pâtisseries, par exemple.   Bicarbonate de soude: Celui-ci réagit au contact des ingrédients acides pour faire lever la pâte, babeurre maison, yogourt ou à la...

Le sucre est partout! Sa présence dans l'industrie alimentaire est telle que nous sommes poussés à toujours en consommer davantage. Mais, avant toute chose, il est important de comprendre que le but de cet article n'est pas de diaboliser le sucre car, après tout, il faut savoir se faire plaisir dans la vie (et je suis la première à lever la main à cette affirmation). Je tiens à préciser que je ne suis pas "sans sucre" dans mes recettes, mais que j'opte plutôt de diminuer de moitié ou plus la quantité proposée! Le but de ces quelques lignes est d'être conscient qu'il a des effets sur notre santé et la possibilité que nous avons pour substituer celui-ci partiellement ou totalement dans nos recettes! Le sucre fait partie de la grande famille des "glucides". Il existe sous plusieurs...

La question m'est fréquemment posée : "Qu'est-ce que c'est de la boisson végétale"? La boisson végétale est tout simplement tout ce qui ne désigne pas du "lait de vache", le mot LAIT étant simplement pour désigner que celui-ci provient d'un animal et "BOISSON" qu'elle est faites à base de céréales, de riz ou de noix. Elles sont nombreuses en épicerie, impossible de les manquer! Qu'on soit intolérant au lactose ou qu'on choisisse simplement de découvrir et d'intégrer celles-ci à notre alimentation (végétarienne ou végétalienne), voici un petit article qui vous aidera à mieux les choisir (sur le plan nutritionnel) mais surtout à savoir par ou commencer.   Tout d'abord, il faut savoir qu'en cuisine végétale, vous aurez besoin d'une boisson végétale non sucré. Prenez soin de choisir...

Qu'on l'appelle protéine végétale texturée ou PVT (pour sa petite appellation qui se dit beaucoup plus rapidement!), celle-ci à une place de choix dans ma cuisine depuis plusieurs années et remplace la traditionnelle "viande hachée" mais à prix minime. Depuis que je l'ai découverte, il ne se passe pas une seule semaine sans qu'elle soit au minimum 2 fois sur notre table familiale apprêtée dans différents plats. Petit zoom découverte sur celle-ci! La protéine végétale texturée est produite à base de farine de soya qu'on aura compressée et dégraissée. Une fois séchée, on la concasse en petits ou plus gros morceaux. Pour s'en servir, il faut faire comme suit: Pour remplacer 1 lb (454 g) de viande hachée dans votre recette, porter à ébullition 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes puis...

Quand j'ai débuté en alimentation végétarienne et ensuite végétalienne il y a 7 ans (ma conversion est disponible en vidéo sur mon compte Instagram (CLIC!) en vidéo!), je ne savais pas du tout par où commencer, quels produits étaient utiles ou non mais surtout lesquels devraient peupler mon garde-manger (cliquez pour lire l'article!) et mon réfrigérateur en tout temps! J'aurais alors aimé avoir cet article. Je me suis dit que celui-ci pourrait vous aider au quotidien, vous faire découvrir également à votre tour des produits végétaliens simples, utiles et accessibles. Bonne lecture et j'espère que cette petite liste toute simple vous aidera à compléter votre frigo vegan et à découvrir de nouveaux produits. Margarine végétale: J'utilise toujours celle qu'on retrouve dans toutes les...

Quand j'ai débuté en alimentation végétarienne et ensuite végétalienne il y a 7 ans (ma conversion est disponible sur mon compte Instagram en vidéo (CLIC)!, je ne savais pas du tout par où commencer, quels produits étaient utiles ou non mais surtout lesquels devraient peupler mon garde-manger en tout temps! J'aurais aimé avoir cet article. Je me suis dit que celui-ci pourrait vous aider au quotidien, vous faire découvrir également à votre tour des produits végétaliens simples, utiles et accessibles. Il est à noter que ceux-ci sont généralement ceux que j'utilise pour faire les recettes incluses sur mon site web, dans mes E-Book ou encore dans mon livre de recettes "One pot vegane" disponible partout au Québec! Dans le but de ne pas vous faire gaspiller votre argent pour rien, je ne...

Qu'on l'appelle "levure alimentaire", "levure nutritionnelle" ou en Europe "levure maltée", il n'en reste pas moins que celle-ci représente la même et unique chose. Dans beaucoup de recettes véganes, végétaliennes et végétariennes, nous retrouvons la levure alimentaire et, parce que c'est une question qui m'est fréquemment posée, j'ai décidé de démystifier celle-ci. Non, la levure alimentaire n'est pas une levure qui donne du volume. Non ce n'est pas de la levure chimique (qui sert plutôt à faire des pâtisseries tels que des biscuits, muffins, gâteaux, etc.). Non, ce n'est pas de la levure sèche active (levure à pain). La levure alimentaire est donc une levure inactive et elle provient d'un champignon de culture qui après sa récolte sera lavé, essoré, déshydraté et pasteurisé, puis...