Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Aliments Baril

 

Le ragoût de boulettes d’antan fait partie de ces recettes réconfortantes qui rappellent les soupers d’hiver chez nos grands-parents. Ici, on le revisite dans une version plus simple, plus rapide, mais tout aussi savoureuse, parfaite pour les familles d’aujourd’hui qui manquent de temps sans vouloir sacrifier le goût.

Grâce aux toutes nouvelles pommes de terre aux fines herbes d’Aliments Baril, prêtes à l’emploi, on élimine une étape souvent longue et peu inspirante : pas besoin d’éplucher, de couper ni de précuire. Elles s’intègrent directement au ragoût, absorbent les saveurs de la sauce et offrent une texture parfaite, à chaque fois. L’ajout des fines herbes les rend particulièrement incroyable.

Ce ragoût de boulettes facile mise sur des ingrédients simples, une préparation sans tracas et un résultat généreux, fidèle aux recettes d’autrefois, mais adapté à la réalité moderne. C’est une solution idéale pour un souper maison durant la période des fêtes où durant la saison hivernale.

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35-40 minutes

5-6 portions

 

Boulettes

 

• 1 lb (454 g) de porc haché (ou de bœuf haché)
• 3/4 tasse de chapelure régulière (ou sans gluten)
• 1 œuf
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d’épices à steak
• Sel et poivre noir, au goût

 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tasses de champignons, tranchés
• 2 carottes en demi rondelles (ou 2 tasses)
• 1 paquet de 625 g de pommes de terre aux fines herbes Aliments Baril
• 3 1/2 c. à soupe de farine tout usage
• 3 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de sauge moulue
• 1 feuille de Laurier
• Sel et poivre noir, au goût

 

Instructions :

 

Boulettes

 

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients uniformément et rouler en boulettes. Réserver.

Hacher les légumes. Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif et y ajouter l’huile. Verser les légumes dans la casserole (à l’exception de l’ail) et faire colorer ceux-ci 5 minutes environ (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 1 minute.

Saupoudrer la farine sur les légumes et bien intégrer celle-ci à la cuillère de bois. Lorsque la farine sera bien intégrée, verser graduellement le bouillon de bœuf. Porter à ébullition à feu moyen vif. Lorsque celle-ci sera atteinte et que la sauce aura bien épaissie, diminuer le feu à moyen-doux puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce de même que les boulettes. Mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson à feu doux à découvert de 35 à 40 minutes en remuant de temps à autre durant la cuisson. Au service, ôter la feuille de Laurier et laisser refroidir 5 minutes avant de servir accompagné d’une miche de pain, si désiré .

 

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.