Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Rachelle Béry

Le hot “chicken” est sans contredit un plat emblématique du Québec mais il peut faire des divisions car ce n’est pas tout le monde qui apprécie le pain “mouillé” et “mou“. Qu’à cela ne tienne, je vous propose aujourd’hui une version nouveau genre avec mon tofu croustillant façon hot “chicken” servi sur des pains hamburger grillés avec une bonne sauce brune maison, c’est totalement divin et le genre de plat “kid friendly” qui fera aimer (et découvrir!) le tofu à toute la famille, petits et grands.

Pour réaliser cette recette, j’ai pu me procurer tous les ingrédients chez Rachelle Béry avec facilité. Cette recette sera parfaite pour vos soirées pressées de semaine et vous réconciliera avec le “hot chicken” de votre enfance mais en version 2024!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

6 à 7 portions

1 lb (454 g) tofu ferme, coupé en tranches

Mélange 1

• 1/4 tasse fécule de maïs
• Sel et poivre noir, au goût

Mélange 2

• 1/4 tasse boisson végétale (ou lait)
• Sel et poivre noir, au goût

Mélange 3

• 1/2 tasse chapelure régulière (ou 2/3 tasse chapelure panko)
• 2 c. à soupe levure alimentaire
• 1 c. à soupe bouillon de “poulet” végé déshydraté (ou bouillon de légumes en poudre)
• 1 c. à thé persil séché
• 1 c. à thé paprika
• 1 c. à thé paprika fumé
• 1/2 c. à thé assaisonnement à volaille
• Sel et poivre noir, au goût

• Sauce brune maison à hot “chichen (cliquez sur le mot en caractère gras pour la recette)
• Petits pois surgelés, décongelés
• 6 pains à hamburger

Instructions :

Éponger tout d’abord le tofu puis couper en 6 à 7 tranches. Réserver.

Faites les 3 mélanges en divisant les ingrédients dans 3 bols creux. Tremper d’abord chaque tranche de tofu dans la fécule de maïs suivi de la boisson végétale puis terminer dans le mélange de chapelure et épices. Répéter les opérations.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen vif additionné de 2 c. à soupe huile végétale. Faites dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois les tranches de tofu cuites, dorées et bien croustillantes, faites la sauce brune maison (recette plus haut).

Servir sur des pains hamburger grillés, garnir de sauce brune maison puis de petits pois.

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.