Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de Gogo Quinoa

La rentrée scolaire est peut-être bien arrivée mais on n’a jamais assez de belles petites recettes gourmandes et santé pour les boîtes à lunch n’est-ce pas et j’ai particulièrement pensé à vous pour celle-ci avec mes galettes aux carottes, mélasse, épices d’automne et quinoa. Oui quinoa, vous avez bien lu et pas n’importe lequel, le MEILLEUR!

Je ne suis jamais très objective quand je crée une recette ; à chaque fois la version récente surpasse la version précédente. Et c’est véritablement le cas ici car j’ai ajouté tout ce que j’affectionnais le plus au monde ; des épices rappelant les saveurs automnales, des carottes, de la mélasse et des carottes râpées. C’est bon sans bon sens! Et nourrissant à souhait autant pour les boîtes à lunch des minis mais aussi des grands!

Pour les prochaines semaines, j’aurai le bonheur de collaborer avec Gogo Quinoa qui fait partie de ma vie familiale depuis 10 ans déjà. Des produits de qualité, sains, biologiques, sans gluten, sans arachides, gourmands et qui plaisent à chacun des membres de ma famille, c’est le bonheur assuré!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 16-17 minutes

13 galettes

• 2 1/2 tasses flocons de quinoa Gogo Quinoa
• 3/4 tasse farine de blé entier
• 1/2 tasse cassonade
• 1/2 tasse quinoa cuit Gogo Quinoa
• 1 c. à thé bicarbonate de sodium
• 1/2 c. à thé cannelle moulue
• 1/4 c. à thé muscade moulue
• 1/4 c. à thé gingembre moulu
• 1/4 c. à thé piment de la Jamaïque
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse huile végétale
• 1/2 tasse boisson végétale (avoine, soya, etc.)
• 1/4 tasse mélasse
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1 grosse carotte râpée

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble à la fourchette les flocons de quinoa, farine, cassonade, quinoa cuit, bicarbonate, épices ainsi que la pincée de sel. Incorporer ensuite les ingrédients humides et les carottes râpées en mélangeant uniformément.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 13 galettes. Aplatir doucement avec la paume de votre main puis enfourner 16 à 17 minutes.

Au sortir du four, laisser tiédir 15-20 minutes avant de déguster. Se congèle sans soucis.

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.