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Déjeuners

L’ultime muffin aux pépites de chocolat, noix et avoine

Ces muffins sont une recette de mon enfance (modifié pour les rendre vegan et moins sucré hi,hi!), ma mère en faisait 24 par semaine! Et là vous vous dites : 24!!! Il faut savoir que nous étions 4 enfants et que j’ai également, à mon tour, 4 enfants et que je fais comme ma maman, 24 muffins par semaine! Donc je prends la recette que je vous partage aujourd’hui et je la double et j’en ai pour toute la semaine ce qui est parfait avec les matins pressés quand il y a de l’école! Ils sont moelleux, chocolatés et pas mal irrésistibles! Je ne mange généralement pas de muffin les matins (je n’aime pas manger chocolaté dès le réveil!) mais mes enfants aiment tellement ceux-ci que je vous les partage afin que vous les réalisiez à votre tour!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo surtout! 😉

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Ingrédients :

Pour 12 muffins:

  • 5 c. à soupe (75 ml) margarine végétale

  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée

  • 3/4 tasse (130 g) cassonade

  • 1 tasse (250 ml) lait végétal

  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) levure chimique (poudre à pâte)

  • une pincée de sel

  • 1/4 tasse (60 ml) cacao

  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine (gruau)

  • 1 1/2 tasse (195 g) farine tout usage

  • 3 c. à soupe (45 ml) germe de blé (ou graines de lin moulues)
  • 1/2 tasse (100 g) pépites de chocolat noir

  • 1/2 tasse (50 g) noix de Grenoble hachées

Instructions :

Commencer par faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffin de caissettes en papier. Réserver.

Faire ramollir votre margarine végétale dans un grand bol une vingtaine de secondes au micro-ondes puis ajouter les autres ingrédients humides de la compote de pommes à l’extrait de vanille. Bien mélanger au fouet.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la levure chimique au germe de blé. Verser les ingrédients secs doucement dans les ingrédients humides puis mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer. Ajouter finalement les pépites de chocolat noir et les noix de Grenoble hachées, mélanger puis diviser la pâte dans les caissettes en papier.

Faites cuire dans le four préchauffé pour 22  minutes. Au sortir du four, laisser refroidir avant de déguster. Conserver ceux-ci dans un récipient hermétique ou faites congeler.

2 Commentaires

  • Reply
    Gabrielle
    30 août 2020 at 11:50

    L’ultime muffins aux pépites de chocolat et noix ne contiens pas d’oeufs est ce que cela est un oubli

    • Reply
      Sara Girard
      31 août 2020 at 12:17

      Absolument pas. Mes recettes sont sans oeufs puisque je cuisine de manière végétalienne donc nous n’en consommons pas.

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