J’adore plus que tout l’automne, au nombre de fois ou j’ai mentionné dans les story de ma page Instagram que c’était ma saison préférée, il était donc évident que j’allais ajouter à mon site web une recette de muffins à la citrouille et pépites de chocolat (pour la gourmandise) non mais! J’oserais ajouter que j’ai aussi ajouté des épices à citrouille dans mon mélange pour encore plus de bonheur, c’est si bon! L’ajout de la purée de citrouille les rends vraiment uniques, la touche chocolatée n’est pas pour déplaire et on y ajoute des graines de lin et de la farine de blé entier pour qu’ils soient plus nourrissants encore! Un “must” à essayer dès que possible chez vous!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

10 muffins:

• 1/3 tasse (80 ml) huile végétale
• 1/2 tasse (100 g) cassonade
• 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
• 1/2 tasse (125 ml) purée de citrouille * voir note à la fin
• 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de sodium
• 1/4 tasse (25 g) graines de lin moulues
• Une pincée de cannelle moulue
• Une pincée muscade moulue
• Une pincée gingembre moulu
• Une pincée piment de la Jamaïque moulu
• Une pincée clou de girofle moulu
• 1 tasse (125 g) farine de blé entier
• 1/2 tasse (62 g) farine tout usage
• 2/3 tasse (150 g)  pépites de chocolat noir

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de caissettes en papier. Réserver.

Verser dans un grand bol les six premiers ingrédients et fouetter.

Dans un petit bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides ainsi que les pépites de chocolat et mélanger pour intégrer.  Diviser la pâte à muffin également dans les caissettes puis enfourner pour 22 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Conserver dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

NOTE *

Faites attention de bien utiliser de la purée de citrouille et non pas de la garniture pour tarte à la citrouille. Celle-ci se retrouve dans toutes les épiceries dans la même section que le sucre et la farine.