J’aime tellement ces muffins courgettes, bananes et chocolat, ils sont moelleux et si simples à réaliser, je les fais à longueur d’année! Le combiné de courgettes hachées finement (qui fondent carrément lors de la cuisson, personne ne le saura!) et de bananes mûres (c‘est le temps de les passer!!) rendent ceux-ci ultra moelleux. Mes enfants les ont tous mangés en 2 jours et ça en donnait quand même 12 (et j’ai quand même 4 enfants aussi!!). Les essayer c’est les adopter, promis! Et c’est parfait si vous avez une courgette du jardin qui traîne, passez la là-dedans!
Ingrédients :
Temps de préparation: 12 minutes
Temps de cuisson: 23-25 minutes
12 muffins:
- 1/3 tasse huile végétale
- 2 bananes moyennes, mûres
- 1 courgette moyenne
- 2/3 tasse sucre granulé
- 1/2 tasse lait
- 1 oeuf
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 2 c. à thé levure chimique (poudre à pâte)
- 1/4 tasse cacao
- 1/4 tasse graines de lin moulues (ou graines de chanvre)
- Une pincée de sel
- 2 tasses farine de blé entier
- 2/3 tasse pépites de chocolat mi sucré
Instructions :
Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.
Ajouter dans un mélangeur (blender) tous les ingrédients humides ; de l’huile à l’extrait de vanille puis pulser jusqu’à consistance lisse avant de verser dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la levure chimique à la farine de blé entier. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci puis ajouter les pépites de chocolat. Mélanger rapidement une dernière fois puis diviser la pâte également dans les caissettes en papier et enfourner pour 23 à 25 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster et conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.
1 courgette moyenne, c’est combien en termes de tasses. Mes courgettes de jardin sont assez grosses
1 tasse
J’ai un restant de courgettes râpées avec la pelure, est ce que je pourrais l’utiliser pour cette recette?
oui
Bonjour Sara,
Tes muffins Courgettes, bananes et chocolat,ils sont très très bon,je vais en refaire c’est certain.
Merci beaucoup Mme Lessard! Contente qu’ils vous plaisent!
Un vrai délice, difficile de s’arrêter!!!
Merci beaucoup Nathalie, contente que vous les aimiez!
WoW je viens de faire vos muffins, vraiment un régal et tout moelleux ???Mon petit-fils va les adorer. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !
Génial, je suis contente que vous les aimiez, merci beaucoup d’être venue m’en faire part! 😉