Muffins courgettes, bananes et chocolat

J’aime tellement ces muffins moelleux et si simples à souhait. Le combiné de courgettes râpées (qui fondent carrément lors de la cuisson, personne ne le saura!) et de bananes mûres (c’est le temps de les passer!!)  rendent ceux-ci ultra moelleux.  Mes enfants les ont tous mangés en 3 jours et ça en donnait quand même 14 (et j’ai quand même 4 enfants aussi!!). Les essayer c’est les adopter, promis! Et c’est parfait si vous avez une courgette du jardin qui traîne, passez la là-dedans!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Pour 14 muffins:

  • 1/3 tasse (80 ml)  huile végétale
  • 2 bananes moyennes mûres, réduites en purée
  • 1 courgette moyenne, le pelure ôtée et râpée
  • 3/4 tasse (145 g) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 3 c. à soupe (45 ml) cacao
  • 3 c. à soupe (20 g) graines de lin moulues
  • une pincée de sel
  • 2 tasses (285 g) de farine tout usage (ou moitié-moitié farine de blé)
  • 1 tasse (185 g) pépites de chocolat noir

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir 2 moules à muffins de 14 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients humides de l’huile végétale à l’extrait de vanille.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci puis ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger rapidement une dernière fois puis diviser la pâte également dans les caissettes en papier et enfourner dans le four préchauffé pour 25 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster et conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

Bonjour !

Cuisiner végé ne devrait pas être compliqué à intégrer au quotidien! Vous pouvez donc être certain qu’avec mes recettes, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout à petit prix, toujours!

6 Commentaires

  1. Carole Lessard

    Bonjour Sara,
    Tes muffins Courgettes, bananes et chocolat,ils sont très très bon,je vais en refaire c’est certain.

    Réponse
    • Sara Girard

      Merci beaucoup Mme Lessard! Contente qu’ils vous plaisent!

      Réponse
  2. Nathalie

    Un vrai délice, difficile de s’arrêter!!!

    Réponse
    • Sara Girard

      Merci beaucoup Nathalie, contente que vous les aimiez!

      Réponse
  3. Ginette Nantel

    WoW je viens de faire vos muffins, vraiment un régal et tout moelleux ???Mon petit-fils va les adorer. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

    Réponse
    • Sara Girard

      Génial, je suis contente que vous les aimiez, merci beaucoup d’être venue m’en faire part! 😉

      Réponse

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