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Déjeuners

Muffins courgettes, bananes et chocolat

J’aime tellement ces muffins moelleux et si simples à souhait. Le combiné de courgettes râpées (qui fondent carrément lors de la cuisson, personne ne le saura!) et de bananes mûres (c’est le temps de les passer!!) en purée rendent ceux-ci ultra moelleux.  Mes enfants les ont tous mangés sur 3 jours et ça en donnait quand même 14 (et j’ai quand même 4 enfants aussi!!). Les essayer c’est les adopter, promis! Et c’est parfait si vous avez une courgette du jardin qui traîne, passez la là-dedans!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Pour 14 muffins:

  • 1/3 tasse (80 ml)  huile végétale
  • 2 bananes moyennes mûres, réduites en purée
  • 1  tasse comble (250 ml) de courgette râpée, la pelure ôtée (environ 1 courgette moyenne)
  • 3/4 tasse (145 g) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) lait végétal
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 3 c. à soupe (45 ml) cacao
  • 3 c. à soupe (45 ml) graines de lin moulues
  • une pincée de sel
  • 2 tasses (285 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (185 g) pépites de chocolat noir

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir 2 moules à muffins de 14 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients humides de l’huile végétale à l’extrait de vanille.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci puis ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger rapidement une dernière fois puis diviser la pâte également dans les caissettes en papier et enfourner dans le four préchauffé pour 25 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster et conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

8 Commentaires

  • Reply
    Carole Lessard
    22 août 2020 at 2:08

    Bonjour Sara,
    Tes muffins Courgettes, bananes et chocolat,ils sont très très bon,je vais en refaire c’est certain.

    • Reply
      Sara Girard
      22 août 2020 at 3:17

      Merci beaucoup Mme Lessard! Contente qu’ils vous plaisent!

  • Reply
    Nathalie
    21 août 2020 at 8:30

    Un vrai délice, difficile de s’arrêter!!!

    • Reply
      Sara Girard
      21 août 2020 at 10:48

      Merci beaucoup Nathalie, contente que vous les aimiez!

  • Reply
    Ginette Nantel
    14 août 2020 at 6:33

    WoW je viens de faire vos muffins, vraiment un régal et tout moelleux ???Mon petit-fils va les adorer. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

    • Reply
      Sara Girard
      14 août 2020 at 7:34

      Génial, je suis contente que vous les aimiez, merci beaucoup d’être venue m’en faire part! 😉

  • Reply
    Marie-Christine
    25 août 2019 at 2:32

    Bonjour,à quoi correspond en gr votre tasse ? Merci.

    • Reply
      Sara Girard
      25 août 2019 at 2:55

      Ça dépend, 1 tasse c’est tjrs 250 ml. En gr ça dépend, 1 tasse de sucre c’est pas le même poids en gramme que 1 tasse de farine. Allez-voir sur ce site sous l’onglet REGLE CONCERNANT CERTAINS ALIMENTS ça pourrait vous aider! https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions

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