J’aime tellement ces muffins courgettes, bananes et chocolat, ils sont moelleux et si simples à souhait. Le combiné de courgettes râpées (qui fondent carrément lors de la cuisson, personne ne le saura!) et de bananes mûres (c‘est le temps de les passer!!) rendent ceux-ci ultra moelleux. Mes enfants les ont tous mangés en 3 jours et ça en donnait quand même 14 (et j’ai quand même 4 enfants aussi!!). Les essayer c’est les adopter, promis! Et c’est parfait si vous avez une courgette du jardin qui traîne, passez la là-dedans!
Ingrédients :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
14 muffins:
- 1/3 tasse (80 ml) huile végétale
- 2 bananes moyennes mûres, réduites en purée
- 1 courgette moyenne, le pelure ôtée et râpée (qté requise, environ 1 tasse)
- 3/4 tasse (145 g) cassonade
- 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
- 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
- 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)
- 3 c. à soupe (45 ml) cacao
- 3 c. à soupe (20 g) graines de lin moulues
- une pincée de sel
- 2 tasses (285 g) de farine tout usage (ou moitié-moitié farine de blé)
- 1 tasse (185 g) pépites de chocolat noir
Instructions :
Faites préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir 2 moules à muffins de 14 caissettes en papier. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients humides de l’huile végétale à l’extrait de vanille.
Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci puis ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger rapidement une dernière fois puis diviser la pâte également dans les caissettes en papier et enfourner dans le four préchauffé pour 23 à 25 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster et conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.
J’ai un restant de courgettes râpées avec la pelure, est ce que je pourrais l’utiliser pour cette recette?
oui
Bonjour Sara,
Tes muffins Courgettes, bananes et chocolat,ils sont très très bon,je vais en refaire c’est certain.
Merci beaucoup Mme Lessard! Contente qu’ils vous plaisent!
Un vrai délice, difficile de s’arrêter!!!
Merci beaucoup Nathalie, contente que vous les aimiez!
WoW je viens de faire vos muffins, vraiment un régal et tout moelleux ???Mon petit-fils va les adorer. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !
Génial, je suis contente que vous les aimiez, merci beaucoup d’être venue m’en faire part! 😉