Dans le genre de repas réconfortant et peu dispendieux, disons que ce pain de “viande” aux lentilles accompagné de sauce BBQ gagne la palme. J’ai voulu ce pain de “viande” simple (merci conserve de légumineuses à 1$ d’exister!) et qui plaise aux enfants. D’où l’idée d’y ajouter de la sauce BBQ (maison, oui, oui, c’est moins cher que de l’acheter et entre vous et moi, tout deviens irrésistible quand on ajoute de la sauce BBQ!). Le pain de lentilles se tient super bien après cuisson, juste comme ça en passant et c’est une belle source de protéines et de fibres combiné avec les graines de lin moulues et les flocons d’avoine.

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Pain de “viande” aux lentilles

• 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 carotte, hachée finement
• 5 champignons, hachés finement
• 1 conserve lentilles brunes de 540 ml (19 oz) égouttées puis rincées
• 3 c. à soupe (45 ml) graines de lin moulues
• 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
• 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomates
• 2 c. à thé (10 ml) sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) paprika fumé
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) origan séché
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre noir
• 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide

​Sauce BBQ

• 1/4 tasse (60 ml) ketchup
• 1/4 tasse (60 ml) sauce tomate
• 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) cassonade
• 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre cidre de pommes
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) mélasse
• 1 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika fumé
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’ail

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à pain de 26 x 13 cm de papier parchemin. Réserver.

Sauce BBQ

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce BBQ ensemble dans un petit bol. Réserver.

Pain de “viande” aux lentilles

Hacher les légumes puis faites chauffer une poêle à feu moyen-vif additionné de l’huile d’olive. Faites revenir de 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, hacher finement les flocons d’avoine au robot. Ajouter ensuite à ceux-ci les lentilles, les légumes ainsi que tout le reste des ingrédients pour le pain de “viande”. Mélanger jusqu’à consistance lisse puis verser dans le moule à pain Écraser la préparation pour qu’elle se tienne bien après cuisson avec le dos d’une fourchette.

Enfourner pour 1 heure. 30 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir de sauce BBQ (préalablement préparé) puis enfourner de nouveau pour 30 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 5-10 minutes avant de démouler puis servir accompagné de purée de pommes de terre et du légume vert de votre choix.