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Pains

Pain maison au blé et à l’avoine

Rien ne vaut un bon pain maison, n’est-ce pas, quelle odeur lors de la cuisson, irrésistible! J’ai pour habitude d’acheter mes pains avec full graines et plein de céréales, ce sont mes préférés mais au bout d’un moment, je trouve que ça commence à revenir cher et la madame s’est lassée. Rien de moins. Eh oui!

J’ai donc tenté de mettre au point une recette pour ne pas passer 1h à faire du pain, que celui-ci soit santé avec de bons ingrédients et après quelques tentatives infructueuses j’ai enfin ce pain tant désiré qui me plaît vraiment. Et simple en plus! 2 minutes de pétrissage et même pas besoin de machine à pain non plus! Le bonheur quoi!

Il est franchement parfait pour le matin, grillé avec mon beurre de cajou, pommes et érable (recette disponible dans la catégorie déjeuner) ou avec mon végé pâté (recette disponible dans la catégorie lunch), un régal super simple! J’espère que vous l’aimerez autant que moi! Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 1 pain

  • 2 1/4 c. à thé de levure à levée rapide (style Fleischmann’s) (CLIC!)

  • 1 1/4 tasse eau tiède

  • 1 c. à thé de sucre (de canne, granulé ou cassonade)

  • 1 1/2 tasse farine de blé entier

  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 1 tasse gros flocons d’avoine (réduits en farine au robot)

  • 1/4 tasse lait végétal

  • 3 c. à soupe graines de lin moulues

  • 3 c. à soupe graines de chia

  • 1 c. à thé de sel

  • une poignée de gros flocons d’avoine (pour le dessus de votre pain)

 

  • 1 c. à soupe lait végétal (pour badigeonner)

 

Instructions :

Dans un petit bol, déposez la levure à levée rapide avec l’eau tiède et le sucre, mélanger quelque peu puis réserver à l’abri des courants d’air (par ex. au four lumière allumée) pour 10 minutes.

Pendant ce temps dans un grand bol, ajouter la farine de blé entier et la farine tout usage, les flocons d’avoine réduits en farine, les graines de lin moulues ainsi que les graines de chia et la pincée de sel. Mélanger puis former un puits au centre. Verser le lait végétal dans le puits puis le mélange eau et levure (après les 10 minutes de repos au four).  Mélanger juste ce qu’il faut à la fourchette et continuer avec vos mains jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et non collante. Si elle est collante quelque peu (elle ne devrait pas), ajouter un petit peu de farine. Pétrir 2 à 3 minutes la pâte en la remmenant en son centre et en l’abaissant à chaque fois. Beurrer un moule à pain de 23x13x6 cm (moule à pain standard).

Déposer la pâte dans le moule beurré puis parsemer le dessus du pain d’une poignée de gros flocons d’avoine et bien tapoter le dessus du pain pour qu’ils collent à la pâte.

Laissez lever le pain 1 heure (dans le four lumière allumée) (vous aurez peut-être l’impression qu’il n’aura pas assez levé, n’ayez crainte, il gonflera lors de la cuisson). Après ce laps de temps, retirer le pain du four et faites préchauffer celui-ci à 375 F ( 190 C).  Badigeonner votre pain de 1 c. à soupe lait végétal à l’aide d’un pinceau puis enfourner celui-ci pour 45 minutes. Pour vérifier si le pain est cuit après cuisson, tapoter le centre de celui-ci, si le son est creux c’est qu’il est cuit. Attendre qu’il soit refroidi avant de le retirer du moule et de le trancher. Conserver à température ambiante pour 3 jours.

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2 Commentaires

  • Reply
    Louise Foucault
    18 octobre 2019 at 7:06

    Wow ! Belle recette ! Est-ce que ça fonctionnerait bien avec seulement de la farine de blé entier ?

    • Reply
      Sara Girard
      18 octobre 2019 at 7:08

      Oui mais pour l’avoir déjà essayé je trouve qu’avec juste de la farine de blé entier il a une mie trop “lourde” alors je favorise un 50/50 ! 🙂 Merci!

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