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Pains

Pain maison au blé et à l’avoine

Rien ne vaut un bon pain maison, n’est-ce pas, quelle odeur lors de la cuisson, irrésistible! J’ai pour habitude d’acheter mes pains avec full graines et plein de céréales, ce sont mes préférés mais au bout d’un moment, je trouve que ça commence à revenir cher et la madame s’est lassée. Rien de moins. Eh oui!

J’ai donc tenté de mettre au point une recette pour ne pas passer 1h à faire du pain, que celui-ci soit santé avec de bons ingrédients et après quelques tentatives infructueuses j’ai enfin ce pain tant désiré qui me plaît vraiment. Et simple en plus! 5 minutes de pétrissage et même pas besoin de machine à pain non plus! Le bonheur quoi!

Il est franchement parfait pour le matin, grillé avec mon beurre de cajou, pommes et érable (recette disponible dans la catégorie déjeuner) ou avec mon végé pâté (recette disponible dans la catégorie lunch), un régal super simple! J’espère que vous l’aimerez autant que moi!

Si vous l’essayez, venez m’en reparlez et envoyez moi vos belles photos! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 1 pain

  • 2 1/4 c. à thé de levure à levée rapide (style Fleischmann’s) (CLIC!)

  • 1 1/4 tasse eau tiède

  • 1 c. à thé de sucre (de canne ou granulé)

  • 1 1/2 tasse farine de blé entier

  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 1 tasse gros flocons d’avoine (réduits en farine au robot) * -voir note à la fin-

  • 1/4 tasse lait végétal

  • 3 c. à soupe graines de lin moulues

  • 3 c. à soupe graines de chia

  • 1 c. à thé de sel

  • une poignée de gros flocons d’avoine (pour le dessus de votre pain)

 

  • 1 c. à soupe lait végétal (pour badigeonner)

 

Instructions :

Dans un petit bol, déposez la levure à levée rapide avec l’eau tiède et le sucre, mélanger quelque peu puis réserver à l’abri des courants d’air (par ex. au four lumière allumée) pour 10 minutes.

Pendant ce temps dans un grand bol, ajouter la farine de blé entier et la farine tout usage, les flocons d’avoine réduits en farine, les graines de lin moulues ainsi que les graines de chia et la pincée de sel. Mélanger puis former un puits au centre. Verser le lait végétal dans le puits puis le mélange eau et levure (après les 10 minutes de repos au four).  Mélanger juste ce qu’il faut à la fourchette et continuer avec vos mains jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et non collante. Si elle est collante quelque peu (elle ne devrait pas), ajouter un petit peu de farine. Pétrir 5 minutes sans arrêt en remmenant la pâte en son centre et en l’abaissant à chaque fois jusqu’à ce que celle-ci devienne lisse et élastique. Beurrer un moule à pain de 23x13x6 cm (moule à pain standard).

Déposer la pâte dans le moule beurré puis parsemer le dessus du pain d’une poignée de gros flocons d’avoine et bien tapoter le dessus du pain pour qu’ils collent à la pâte.

Laissez lever le pain 1 heure 30 (dans le four lumière allumée et recouvert d’un linge à vaisselle). Après ce laps de temps, retirer le pain du four et faites préchauffer celui-ci à 375 F ( 190 C).  Badigeonner votre pain de 1 c. à soupe lait végétal à l’aide d’un pinceau puis enfourner celui-ci pour 35 minutes. Pour vérifier si le pain est cuit après cuisson, tapoter le centre de celui-ci, si le son est creux c’est qu’il est cuit. Attendre qu’il soit refroidi avant de le retirer du moule et de le trancher. Conserver à température ambiante pour 3 jours ou faites congeler celui-ci sans soucis.

NOTE

Dans la recette, remplacer les gros flocons d’avoine pour des flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau). En effet, il n’y aura aucune différence dans votre pain puisque vous les passerez au robot pour les réduire en farine avant de les ajouter à la pâte.

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17 Commentaires

  • Reply
    Jo
    11 mai 2020 at 7:48

    Super bon pain, rempli d’ingrédients santé. Est-ce normal que ce pain ne gonfle pas autant qu’un pain ménage ? Merci

    • Reply
      Sara Girard
      11 mai 2020 at 12:38

      En fait oui il gonfle beaucoup si vous: 1- le pétrissez 5 minutes non stop 2- vous le laissez lever porte du four fermée, lumière allumée et recouvert d’un linge sec. Contente que vous l’ayez aimé, merci! 🙂

      • Reply
        Jo
        12 mai 2020 at 4:33

        Merci beaucoup pour votre réponse

  • Reply
    Ann Julie
    6 mai 2020 at 10:20

    Je viens de le faire et il est excellent. J’ai suivi la recette telle quelle. J’ai mis quelques graines (tournesol, sésame, citrouille) que j’avais dans le fond de mon moule beurré et sur le dessus en plus des flocons d’avoine! Ça donne un petit croustillant et des saveurs de plus.
    Merci 🙂

    • Reply
      Sara Girard
      6 mai 2020 at 11:06

      Génial, contente que vous ayez aimé!Merci!

  • Reply
    Sylvie Duranceau
    23 avril 2020 at 10:48

    puis-je mettre graine de tournesol

    • Reply
      Sara Girard
      23 avril 2020 at 11:46

      si vous le désirez, oui.

  • Reply
    Julie
    19 avril 2020 at 3:07

    Par quoi remplacer la farine de blé ? Merci

    • Reply
      Sara Girard
      19 avril 2020 at 5:08

      Utilisez simplement la quantité totale de farine (3 tasses) pour farine tout usage.

  • Reply
    Francine
    18 avril 2020 at 10:04

    Je ne vais pas tarder à essayer car je trouve aussi que mon budget pain explose dès que j’achète des pains qui sortent de l’ordinaire. Merci pour ce partage. Bonne journée

  • Reply
    Marielle
    18 avril 2020 at 1:14

    Comment de glucides.

    • Reply
      Sara Girard
      18 avril 2020 at 1:59

      Malheureusement je ne calcule pas les valeurs nutritionnelles puisque je ne suis pas nutritionniste.

  • Reply
    Évelyne Ménard
    14 avril 2020 at 2:27

    Est-ce que ça fonctionne avec des flocons d’avoine à cuisson rapide? Je n’ai pas de gros flocons!

    • Reply
      Sara Girard
      14 avril 2020 at 3:11

      Bonjour, comme ils seront réduits en farine au robot, aucun soucis d’utiliser l’un ou l’autre. J’allais tourner cette recette en vidéo et la sortir samedi sur ma chaîne Youtube, j’ajouterai l’information! 🙂

      • Reply
        Évelyne Ménard
        14 avril 2020 at 3:27

        Parfait, merci beaucoup!

  • Reply
    Louise Foucault
    18 octobre 2019 at 7:06

    Wow ! Belle recette ! Est-ce que ça fonctionnerait bien avec seulement de la farine de blé entier ?

    • Reply
      Sara Girard
      18 octobre 2019 at 7:08

      Oui mais pour l’avoir déjà essayé je trouve qu’avec juste de la farine de blé entier il a une mie trop “lourde” alors je favorise un 50/50 ! 🙂 Merci!

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