Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de “Maison Le Grand”

On n’a jamais assez de recettes pour le BBQ en période estivale pas vrai? C’est pourquoi j’ai créé pour vous une recette simplissime de pommes de terre écrasées et croustillantes au BBQ façon “bruschetta“, parce que je sais que ces saveurs sont appréciées par tous et plus particulièrement lorsque la chaleur revient.

Le truc à retenir pour réussir ces pommes de terre immanquablement est de ne pas trop les écraser car on veut qu’elles se tiennent lors de la cuisson au BBQ alors portez y bien attention. Je n’ai pas de recette d’aïoli à vous proposer à proprement parler mais “Google” est votre ami pour en trouver une! J’espère que ce bel accompagnement de pommes de terre pourra revenir sur votre table bien souvent! Le goût du fumé qu’ajoute le BBQ aux pommes de terre les rend en tout point irrésistible!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

• 12 pommes de terre (petites à moyennes), lavées
• Eau bouillante
• Pincée de sel

Garniture au goût de “bruschetta”

• 1/2 tasse pesto aux tomates séchées “Le Grand”
• 1/2 tasse huile d’olive (et un peu plus pour badigeonner les pommes de terre)
• 3 c. à soupe levure alimentaire
• 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
• 1 c. à thé poudre d’ail
• 1 c. à thé poudre d’oignon
• 1 c. à thé basilic séché
• 1 c. à thé origan séché
• 1 c. à thé assaisonnement à l’italienne
• 1 c. à thé persil séché
• 1 c. à thé ciboulette séchée
• Une belle pincée sel et poivre noir, au goût

Pour garnir:

• Aïoli
• Persil ou ciboulette (séchée ou frais)
• Pincée de sel et de poivre noir, au goût

Instructions :

Porter une grande casserole à ébullition additionnée d’une belle pincée de sel. Y ajouter les pommes de terre. Lorsque l’ébullition sera revenue, compter 15 à 20 minutes de cuisson. Vous devez être capable d’y enfoncer la lame d’un couteau mais elles doivent tout de même rester ferme. Égoutter et laisser tiédir.

Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Écraser doucement les pommes de terre à l’aide d’une spatule. Badigeonner d’huile d’olive et d’une pincée de sel.

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la garniture au goût de “bruschetta“. Réserver

Préchauffer le barbecue à 450 F – 500 F et huiler la grille à l’aide d’un aérosol. Lorsque la température est atteinte, y déposer les pommes de terre. Laisser cuire 5 minutes. Retourner, étendre une belle cuillère de garniture au goût de “bruschetta” puis poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaire. Retirer du barbecue.

Au service, garnir d’un peu plus de la garniture “bruschetta” restante, ajouter un peu d’aïoli (voir note à la fin), si désiré, de persil ou ciboulette et assaisonner d’une pincée de sel. Servir.

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici. Je n’ai pas de recette d’aïoli à vous proposer à proprement parler mais “Google” est votre ami pour en trouver une!