Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de Herbamare
La salade panzanella est une salade italienne essentiellement agrémentée de pain rassis (on ne jette jamais le pain rassis!!) et de tomates à laquelle on ajoutera de la verdure (ici épinards) et une vinaigrette toute simple à base de vinaigre balsamique et sirop d’érable. En une vingtaine de minutes top chrono et grâce aux pois chiches marinés qu’on y ajoutera, on obtiendra une salade ultra goûteuse, plein de saveur, rassasiante et complète. Par temps chaud en période estivale, elle est tout indiquée. Un beau coup de cœur à faire et refaire sans hésitation!
Depuis plusieurs mois déjà, j’ai la chance de collaborer avec la magnifique compagnie que j’aime depuis tant d’années, Herbamare. Des produits sains, biologiques et que je peux offrir à mes enfants en toute quiétude et en sachant très bien qu’ils les apprécieront, pour moi, cela fait partie de mes valeurs.
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Ingrédients :
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
4 portions
Légumes grillés au BBQ
- 1 courgette, coupée en deux dans la longueur
- 1 tomate, coupée en deux
- 1 poivron (rouge, orange ou jaune), coupé en quatre (les graines ôtées)
- 1/4 oignon rouge
- La moitié d’une baguette de 325 g, coupé en deux (dans la longueur)
- 5 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe levure alimentaire(clic pour lire l’article)
- 1 c. à thé ail granulé biologique A. Vogel
- 1 c. à thé oignon émincé biologique A. Vogel
- 1 c. à thé feuilles de basilic biologique A. Vogel
- Sel de mer aux herbes biologiques Herbamare
- Poivre noir moulu A. Vogel
- 3 tasses épinards, hachés
- Une belle poignée de feuilles de basilic frais, haché
Vinaigrette et pois chiches marinés
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à thé moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé ail granulé biologique A. Vogel
- 1/2 c. à thé oignon émincé biologique A. Vogel
- Sel de mer aux herbes biologiques Herbamare
- Poivre noir moulu A. Vogel, au goût
- 1/2 tasse pois chiches, égouttés puis rincés
Instructions :
Vinaigrette et pois chiches marinés
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit pot Mason et secouer énergiquement jusqu’à ce que l’émulsion se forme. Ajouter les pois chiches et faites mariner le temps de faire le reste de la salade.
Légumes grillés au BBQ
Couper tous les légumes tel qu’indiqué. Mélanger dans un pot Mason l’huile, la levure alimentaire de même que les assaisonnements. Secouer énergétiquement. À l’aide d’un pinceau, en badigeonner le pain et les légumes.
Préchauffer le BBQ à 425 F – 450 F et huiler la grille à cuisson. Faites griller les légumes et le pain de 6 à 7 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Au service, déposer les épinards et le basilic haché dans un grand saladier. Ajouter le pain et les légumes grillés (et hachés) de même que les pois chiches marinés (avec la vinaigrette). Mélanger uniformément, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir. Meilleur le jour même.
NOTE
Découvrez la recette en VIDÉO en cliquant ici.
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