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Collations

Barres magiques

Vous vous rappelez les barres magiques de votre enfance, oui, oui, celles contenant la base de chapelure de biscuit graham et du “Eagle Brand”?! Qu’à cela ne tienne, c’était un de mes bons souvenirs que ma mère nous faisait et que j’ai voulu faire sans tout le sucre que peut contenir la conserve de Eagle Brand et en faisant une base toute simple, sans sucre artificiel ajouté. En fait, le seul sucre que vous y retrouverez est le sirop d’érable. C’est une barre simple à réaliser, gourmande à souhait et vous serez bien heureux de la retrouver dans votre boîte à lunch au dîner ou à la collation, elle est franchement excellente! Mes enfants en sont fous!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

 

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Ingrédients :

Pour 10 barres

Base

  • 3/4 tasse farine tout usage

  • 1 1/2 tasse de gros flocons d’avoine

  • 1/2 c. à thé cannelle moulue

  • 1 tasse de purée de patate douce

Garniture

  • 1 tasse de pépites de chocolat noir

  • 1 tasse de noix de pacanes hachées finement

  • 3/4 tasse noix de coco non sucrée

  • 1/4 tasse sirop d’érable

  • 1/3 tasse  crème de soya (type Belsoy)

  • 1/2 c. à thé extrait de vanille

Instructions :

Commencer par recouvrir un moule 8 x 8 (moule carré) de papier parchemin et faites préchauffer votre four à 350 F (180 C). Verser dans le bol du robot culinaire la farine tout usage, les gros flocons d’avoine et la cannelle moulue. Pulser jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient hachés finement. Ajouter 1 tasse de purée de patate sucrée (faites cuire celle-ci au micro-ondes au préalable pour 5 à 7 minutes en la piquant de tous les côtés et en la retournant à mi-cuisson, laisser refroidir légèrement, couper-la en deux puis retirer la chair cuites) puis pulser jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et qu’une boule commence à se former (cela peut prendre jusqu’à 1 minute). Verser la “croûte” dans le moule préparé et bien étendre avec le dos d’une fourchette. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les pépites de chocolat noir, les pacanes hachées, la noix de coco non sucrée, le sirop d’érable, crème de soya et extrait de vanille. Une fois mélangé, verser sur la “croûte” et bien presser la garniture avec le dos d’une fourchette. Enfourner la préparation pour 30 minutes. Laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de tailler en 10 barres. Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique (pour 3 jours) ou faites congeler pour déguster ultérieurement.

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