Mes barres tendres à l’avoine, dattes et pépites de chocolat noir sont parfaites pour les boîtes à lunch des cocos! Je sais que plusieurs écoles refusent les noix alors en voici une option sans! Ces barres sont à la fois santé et gourmandes et elles contiennent des ingrédients que vous avez probablement déjà tous dans votre garde-manger. Sans oublier qu’elles se réalisent en un tour de main! Je fais toujours double recette (et je double donc la taille de mon moule) afin d’en avoir de surplus au congélateur. Vos enfants seront heureux de retrouver celles-ci dans leur boîte à lunch, promis!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

8 à 10 barres:

• 1 1/2 tasse (135 g) flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse (62 g) farine tout usage
• 1/4 tasse (25 g) graines de lin moulues (possibilité de remplacement ; germe de blé ou son d’avoine)
• 1/4 tasse (30 g) noix de coco non sucrée
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 1/3 tasse (46 g) dattes hachées
• 1/3 tasse (57 g) pépites de chocolat noir

• 6 c. à soupe (84 g) margarine végétale, fondue
• 1/2 tasse (125 ml) sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un plat carré de 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin. Réserver.

Faire fondre la margarine au micro-ondes 20 secondes puis ajouter à celle-ci le sirop d’érable et l’extrait de vanille .Ajouter les ingrédients secs les uns après les autres en commençant par les flocons d’avoine et en terminant par les pépites de chocolat noir. Mélanger puis verser dans le moule préparé. Écraser la préparation à l’aide du dos d’une fourchette (ne négligez pas cette étape, celle-ci aidera, en effet, à faire tenir les barres après cuisson).

Enfourner pour 23 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en barres. Une fois les barres tendres bien refroidies, coupez celles-ci. Conserver dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les faire congeler.