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Plats principaux

Chili classique aux haricots rouges et protéine végétale texturée

Pour qu’un chili soit totalement à mon goût, il doit être épais (je n’aime pas les chilis trop liquides, difficile de même la fille!) parce qu’on aime tremper des tostitos dans notre chili généralement , avoir de belles légumineuses et de belles épices pour rendre le tout harmonieux. Il n’a pas besoin d’être très long à préparer et il doit donner pas mal de portions pour qu’on en ait dans nos lunchs parce que réchauffé c’est si bon! J’ai voulu ce chili classique (merci protéine végétale texturée de si bien faire la job, écoutez la vidéo ci-dessous pour des informations pratique sur celle-ci!) avec de beaux ingrédients que j’affectionne tellement. Rien de compliqué, des ingrédients que vous n’aurez aucun mal à dénicher pour un résultat qui plaira à toute la famille et réconfortant à souhait en ce mois de janvier enneigé et frisquet!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 5 portions:

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 2 poivrons (couleur au choix) en cubes

  • 2 branches de céleri, hachés
  • 1 tasse de PVT (protéine végétale texturée) –écouter la vidéo ci-dessus pour avoir des infos sur celle-ci!

  • 1 conserve de 540 ml haricots rouges (ou noirs) égouttés puis rincés

  • 1 conserve de 796 ml  tomates broyées
  • 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes

  • 2 c. à soupe pâte de tomates
  • 2 c. à soupe poudre de chili
  • 1 c. à thé origan séché

  • 1 c. à thé cumin moulu

  • 1 c. à thé paprika fumé

  • une pincée piment de Cayenne
  • 2 c. à thé cassonade

  • 1/2 c. à thé sel et poivre noir

Instructions :

Couper tous les légumes en petits cubes. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif additionné de 2 c. à soupe huile d’olive. Versez tous les légumes dans la casserole et faites revenir environ 4 à 5 minutes en les brassant de temps en temps. Ajouter toutes les épices et les haricots rouges égouttés puis rincés et bien mélanger afin que ceux-ci soient bien enrobés des épices. À ce moment vous pouvez ajouter la conserve de tomates broyées, le bouillon de légumes, la pâte de tomates, la protéine végétale texturée ainsi que la cassonade et la pincée de sel et de poivre noir. Bien remuer. Couvrir et amener à ébullition puis, une fois atteinte, diminuer le feu à doux et faire mijoter 30 min à feu doux et couvert. Brasser de temps en temps votre chili. Vers la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir immédiatement accompagné de tostitos ou de riz, cubes d’avocat, coriandre fraîche hachée ou encore d’une belle cuillerée de yogourt végétal. Se congèle très bien.

4 Commentaires

  • Reply
    Benoit Loiselle
    15 janvier 2020 at 2:21

    C’est sincèrement un des meilleurs chili que j’ai eu la chance de préparer!!!! ????

    • Reply
      Sara Girard
      15 janvier 2020 at 2:40

      Wow génial, contente de lire ça, merci!

  • Reply
    Caroline
    11 janvier 2020 at 10:41

    Oh que ouiii!!!!! 😀

    • Reply
      Sara Girard
      12 janvier 2020 at 12:03

      Bon appétit! 😉

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