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Déjeuners

Pain aux courgettes, épices et noix

Si les courgettes commencent à pleuvoir dans votre jardin, ne vous inquiétez pas, j’ai cette belle recette en réserve pour vous avec ce pain aux courgettes, épices et noix qui me rappelle tellement mon enfance et celui que ma maman nous faisais! Gourmand pour le déjeuner ou le petit creux, il fera vraiment fait plaisir à toute la famille. C’est, sans contredis, un succès! Super simple avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger, j’espère que vous l’adopterez et pourrez le réaliser rapidement!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 1 pain:

  • 1/4 tasse (60 ml) huile végétale
  • 2/3 tasse (135 g) cassonade
  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1 courgette moyenne, râpée (environ 1 tasse (250 ml) comble)
  • 2 c. à thé  (10 ml) poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) muscade moulue
  • une pincée de sel
  • 2 tasses (275 g) farine tout usage
  • 1/2 tasse (60 g) noix de Grenoble, hachées

Instructions :

Commencer par préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm. Réserver.

Râper votre courgette puis déposer celle-ci dans un grand bol avec tous les ingrédients humides, de l’huile végétale à l’extrait de vanille.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble de la poudre à pâte à la farine tout usage. Verser graduellement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer puis ajouter les noix de Grenoble hachées.

Enfourner dans le four préchauffé pour 50 minutes. Laisser celui-ci refroidir totalement avant de le couper en tranches. Conserver  jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique ou faites congeler sans soucis.

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