Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Barilla

Cette salade a fait le “buzz” au travers des différents réseaux sociaux durant les derniers mois et, je me suis dis, pourquoi ne pas l’adapter! Même si ce n’est pas la “vraie” version que la célèbre actrice mangeait tous les jours lors du tournage de la célèbre télésérie “Friends“, je pouvais toujours en faire “ma” version. Cette salade est d’une fraîcheur incomparable, les herbes fraîches, le jus de citron fraîchement pressé et l’huile d’olive rende celle-ci totalement irrésistible. Ajoutez une touche de salée avec le fromage feta et vous obtenez un résultat incroyable! WOW! Vous voudrez la manger à toutes les semaines!

J’ai utilisé l’orzo de Barilla pour cette recette en remplacement du quinoa. Celui-ci est parfaitement “al dente” après 9 minutes seulement, je l’adore! Barilla est une entreprise familiale fabriquant de pâtes depuis plus de 145 ans et la marque numéro 1 en Italie, reconnue dans le monde entier comme “l’expertise italienne dans la fabrication de pâtes haut de gamme” Je ne me trompe jamais avec Barilla, ce sont mes pâtes favorites depuis toujours

Ingrédients :

Temps de préparation:  15 minutes

Temps de cuisson:  9 minutes

4-6 portions

• 1 tasse orzo Barilla (non cuit)
• 1 1/2 tasse concombre anglais, en dés
• 1/2 tasse oignon rouge, haché finement
• 1 1/2 tasse pois chiches, égouttés puis rincés
• 1 tasse persil frais, haché
• 1/4 tasse menthe fraîche, hachée
• 1/2 tasse pistaches (non salées)
• 200 g feta végétal, défait en petits morceaux
• Une pincée sel et poivre noir, au goût

• 1/4 tasse huile d’olive
• Le jus de 1 citron, fraîchement pressé
• 2 à 3 c. à soupe sirop d’érable (au goût)
• Une pincée poudre d’ail
• Une pincée sel et poivre noir, au goût

Instructions :

Porter une casserole d’eau à ébullition additionné de sel. Verser l’orzo “Barilla” et cuire en suivant les instructions du fabriquant. Égoutter et laisser tiédir.

Pendant ce temps, hacher les légumes, les herbes fraîches et le feta. Une fois l’orzo refroidi, ajouter ceux-ci puis saler et poivre au goût. Mélanger.

Dans un petit pot Mason, verser l’huile, le jus de citron, le sirop d’érable, la poudre d’ail puis saler et poivrer au goût. Fermer le couvercle et émulsionner. Verser sur les légumes et l’orzo puis mélanger uniformément. Servir immédiatement ou réfrigérer quelques heures avant le service.

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.