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Plats principaux

Tofu à la tetrazzini

Un autre classique version végé est né dans ma cuisine, ah ah! Après le tofu à la king et le divan de tofu voici le tofu à la tetrazzini. Super simple, super rapide, super crémeux, super goûteux, les enfants (tout comme les grands) videront leur assiette à coup sûr! Vraiment un beau repas rapide, savoureux et délicieux pour les jours de semaine!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  •  1 c. à soupe huile de noix de coco

  • 454 g (1 lb) de tofu ferme coupé en cubes

  • sel et poivre, au goût

Sauce

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 2 branches de céleri hachés finement

  • 2 tasses de champignons tranchés

  • 1 poireau émincé finement

  • 3 c. à tab farine tout usage

  • 1/4 tasse vin blanc

  • 1 1/2 tasse bouillon de poulet végétarien (marque Cyrches ici)

  • 1 1/2 tasse lait végétal

  • 1 c. à thé sel de céleri

  • 1 c. à thé estragon

  • 1/2 c. à thé marjolaine

  • 1 c. à thé de sel ET de poivre

  • 2 c. à tab levure alimentaire (levure nutritionnelle)

  • 1/2 tasse Belsoy (crème de soya)

  • 3 tasses de pennine

Instructions :

Commencer par couper votre tofu en cubes. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive) et faites dorer le tofu pour environ 6-7 minutes. Réserver.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire vos 3 tasses de pennine. Pendant ce temps, faites la sauce.

Sauce

Dans la même poêle ayant servi à faire dorer le tofu, déposer 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive) et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché, le céleri haché, le poireau émincé ainsi que les champignons tranchés et faites revenir le tout quelques minutes. Ajouter l’ail haché puis poursuivre la cuisson pour 1 minute supplémentaire. Ajouter la farine et bien l’incorporer aux légumes Verser le vin blanc puis laisser évaporer en quasi totalité.

Ajouter alors le bouillon de poulet végétarien, le lait végétal ainsi que toutes les épices et porter à ébullition. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à doux puis ajouter la levure alimentaire et le Belsoy. Bien mélanger pour avoir une belle sauce crémeuse puis ajouter les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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