La crème de champignons « fait maison » est l’une de mes grandes favorites. Elle ne fait pas l’unanimité chez moi (et c’est dommage parce que les champignons c’est si bon!) donc je me la suis faites pour moi toute seule. N’hésitez pas à doubler celle-ci si votre famille est fanatique des champignons, tout comme moi! Réconfortant, simple, peu d’ingrédients et à petit prix, elle sera assurément un succès sur votre table!

Utilisez la comme base pour réaliser d’autres plats chez vous, par exemple un tofu croustillant en crème de champignons ou encore un bon plat de pâtes, cette base peut servir à recréer pleins de beaux plats plus alléchants les uns que les autres!

Ingrédients :

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Pour 2 portions:

• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1 échalote française , hachée finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 grosse branche de céleri, hachée finement
• 227 g (1 cassot) champignons blancs, tranchés
• 2 c. à soupe farine tout usage
• 3/4 tasse lait ou boisson végétale
• 3/4 tasse bouillon de poulet ou bouillon de légumes
• 1/2 c. à thé thym séché
• 1/2 c. à thé sel et poivre noir
• 1 feuille de Laurier
• 1/2 tasse crème 15% ou crème de soya

 Instructions :

Couper vos légumes. Faites chauffer une grande casserole additionnée de l’huile d’olive à feu moyen. Y ajouter les légumes puis faire revenir 3 minutes. Saupoudrer la farine, mélanger pour intégrer. Ajouter la boisson végétale et le bouillon de légumes. Laisser l’ébullition revenir et épaissir. Ajouter maintenant les herbes ainsi que le sel et poivre noir. Poursuivre la cuisson à feu très doux pour 7-8 minutes. Ôter la feuille de Laurier puis verser la moitié de la préparation au mélangeur (blender) et pulser jusqu’à consistance lisse. Remettre dans la casserole, ajouter la crème de soya, rectifier l’assaisonnement au goût et déguster.