Pâtes à la sauce rosée

Cette sauce rosée (protéinée!) est juste parfaite, rapide et merveilleusement goûteuse pour la semaine, mes enfants en sont fous. Souvent je la sers avec un légume vert revenu à la poêle (par ex. courgettes) ou encore des bouquets de brocolis que je fais cuire en les ajoutant à mes pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci. Elle contient un bel ingrédient ni vu ni connu pour avoir un peu plus de protéines et en faire un beau repas complet à petit prix. Voilà un plat simple qui, je suis certaine, deviendra vite un classique chez vous pour un soir pressé!

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Ingrédients :

Pour 5 portions:

  • 300 g de tofu mou égoutté (tofu soyeux) * voir note à la fin
  • 400 ml sauce tomate
  • 1 tasse (250 ml) crème de soya (type Belsoy)
  • 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées
  • 3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire
  • 1 c. à soupe (15 ml) basilic séché
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) cassonade
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre noir
  • 4 tasses (500 g) pâtes courtes au choix

Instructions :

Porter à ébullition une grande quantité d’eau bouillante puis faites cuire les pâtes en prenant soin de réserver 1/4 tasse (60 ml) eau de cuisson des pâtes.

Pendant ce temps verser dans le mélangeur tous les ingrédients pour la sauce rosée du tofu mou au sel et poivre noir. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Verser dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-doux. Diminuer le feu à doux lorsque l’ébullition est atteinte, le temps que les pâtes soient cuites.

Égoutter les pâtes puis ajouter à la sauce, remuer et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si désiré. Servir immédiatement.

NOTE

Il est possible de substituer le tofu mou par une conserve de 540 ml d’haricots blancs, égouttés puis rincés. Ajouter la sauce rosée seulement au dernier moment, une fois les pâtes cuites.

Bonjour !

Cuisiner végé ne devrait pas être compliqué à intégrer au quotidien! Vous pouvez donc être certain qu’avec mes recettes, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout à petit prix, toujours!

14 Commentaires

  1. Pen

    Bonjour, en y mettant le tofu cela apporte une protéine à la sauce ? Ou pr l’onctuosité? Et pouvez-vous me dire ds quelle section je peux trouver la levure alimentaire ( et à quoi elle sert ) ? Pardon pr ttes ces questions mais cette recette m’a l’air exquise mais je vx vérifier mes ingrédients avant . Merci bcp! J’adore vos recettes.

    Réponse
    • Sara Girard

      Bonjour, le tofu mou (aussi appelé tofu soyeux) permet de rendre la sauce onctueuse en y ajoutant une belle source de protéines. La levure alimentaire ajoute un petit goût fromagé. Si vous n’êtes pas végétalienne, vous pourriez ajouter du parmesan par exemple et la levure alimentaire je me la procure dans la section bio/végé des épiceries ou autrement en vrac chez Bulk Barn.

      Réponse
  2. Louise Roy

    J’ai fait cette recette ce soir! Ce qu’elle est délicieuse! Bien hâte d’essayer vos autres recettes. Vous êtes une belle découverte!

    Réponse
    • Sara Girard

      Merci beaucoup Louise, très contente de savoir que vous avez aimé et je vous souhaite de belles découvertes!

      Réponse
      • Louise Roy

        Bonjour Sara,
        J’ai deux questions: Pour le sel et le poivre, est-ce une c. à thé de chaque? Tant qu’aux 6 tomates séchées dans l’huile, est-ce 6 morceaux? Ou combien de grammes pour ces 6 tomates?
        Merci!

        Réponse
        • Sara Girard

          Oui c’est bien 1 c. à thé de chaque et oui 6 tomates séchées ou 6 morceaux.

          Réponse
  3. Michele

    Je viens de faire cette sauce rosée et c’est la meilleure que j’ai mangé.Facile à faire et pkeine de saveur. Merci

    Réponse
    • Sara Girard

      Merci à vous, vraiment contente qu’elle vous plaise! 🙂

      Réponse
  4. Mélyssa

    Cette sauce est vraiment excellente !!! Servie avec des gnocchis, du brocoli et des champignons c’était digne d’un resto! Merci nous avons adoré

    Réponse
    • Sara Girard

      Je suis contente que vous l’ayez aimé, merci beaucoup et bonne idée avec des gnocchis! 🙂

      Réponse
  5. Caroline Provost

    Mon dieu !! J’ai enfin trouvé LA recette de sauce rosée que je cherchais ! Merciiiii 😀 !!!

    Réponse
    • Sara Girard

      Génial, contente de savoir ça, merci!

      Réponse
  6. Marjorie

    Est ce que la sauce se congèle? Et sinon combien de temps se conserve telle au frigo?

    Réponse
    • Sara Girard

      Oui elle se congèle (et c’est une bonne idée car ça donne bcp de portions!) 🙂

      Réponse

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