Voici le plat par excellence pour un soir de semaine ou tout va si vite ; ma casserole de pâtes crémeuse “tout-en-un”. Ce plat est complet, santé, rassasiant, à petit prix (ne négligeons pas cet aspect!) et rempli de saveur et de couleur, il plaira à tous!

Mes enfants en sont fous! Vous pouvez modifier la recette avec les légumes contenu dans votre réfrigérateur de même que les assaisonnements, aucun soucis, ce sera délicieux à tout coup!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson:13 minutes

6 portions:

• 2/3 tasse protéine végétale texturée (clic) voir note à la fin
• 1 tasse bouillon de légumes chaud

• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 courgette, en dés
• 1 conserve de 796 ml tomates en dés
• 2 1/2 tasses bouillon de légumes
• 4 tasses ou 345 g pâtes courtes (fusilli, pennine, etc.)
• 1/2 c. à thé DE CHAQUE: basilic séché, origan séché, thym séché, assaisonnement à l’italienne
• 1 c. à thé sel
• 1/2 c. à thé poivre noir
• 3 c. à soupe pesto de basilic
• 1 c. à soupe sirop d’érable
• 2 tasses épinards, hachés
• 1/4 tasse levure alimentaire (clic)
• 250 ml crème de soya

Instructions :

Faites réhydrater la protéine végétale texturée en l’ajoutant au bouillon chaud dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole profonde (à l’exception des épinards, protéine végétale texturée, levure alimentaire et crème de soya).

Porter à ébullition à couvert à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et laisser cuire 8 minutes en remuant une ou deux fois durant la cuisson. Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaire. Une fois les pâtes tendres, ajouter les derniers ingrédients, épinards, protéine végétale texturée, levure alimentaire et crème de soya. Mélanger uniformément puis servir.

NOTE

Vous trouverez la protéine végétale texturée dans les magasins d’alimentation naturel ou encore dans les magasins en “vrac”.