Pizza à la béchamel à l’ail avec kale, tomates et champignons

Des tonnes de kale dans votre jardin? Pas de soucis, moi aussi et c'est aujourd'hui que je viens à la rescousse de votre abondance! Il pousse en fou n'est-ce pas! Et il repousse, y'a pas à dire, c'est merveilleux! Avec cette pizza vous pourrez non seulement passer 8tasses de kale mais vous pourrez aussi passer une belle quantité de tomates de votre jardin, si vous en avez. La béchamel au lait de coco est une belle "twist" intéressante à la béchamel faites à partir de lait végétal. Vous pouvez tout de même utiliser celui-ci si vous le voulez. Enfin, la pâte se fait en un tour de main, même pas besoin de pétrissage, c'est ma meilleure version à vie je ne m'en passe pas! Elle est parfaite! Finalement, cette pizza se passe aisément de fromage, même pas besoin et elle est hyper délicieuse!...

Tofu croustillant aigre doux

Un souper en 30 minutes sur votre table ce soir ça vous parle? Le tofu croustillant aigre doux est la pour vous et il aura le "pouvoir" de plaire à toute la famille avec son côté acidulé et sucré. Comme ce plat contient déjà des légumes, pas besoin d'en faire à côté, seulement un peu de riz blanc et le tour sera joué. Je suis une vendue du tofu croustillant, la fécule de maïs est magique, sérieux, c'est de la bombe! Je pourrais le manger juste ainsi, un peu de sel et de poivre, me voilà heureuse ah, ah! L'ajout d'ananas broyés dans la sauce est indispensable, ça ajoute vraiment un côté tout doux et légèrement sucré à la sauce, vraiment divin! J'espère que vous aimerez ce plat autant que ma famille! Ingrédients : Pour 4 portions: 454 g (1 lb) tofu ferme 3 c. à soupe (24...

Couscous et légumes grillés à la marocaine

Cette recette est une championne! Non seulement elle vous fait voyager avec ses belles épices marocaines, elle est aussi ultra rapide à réaliser. Entre vous et moi un petit secret, ce repas est un véritable coup de coeur! Du couscous, y a t-il quelque chose qui cuit plus vite que ça? Sérieusement, en 1 minute il est gonflé et déjà prêt, heu ok, juste wow! Il faut vraiment que je mette celui-ci au menu plus souvent! Pour vous tous qui avez acheté mon e-book, vous savez que j'y ai inclus un de mes potages préférés à l'aubergine grillée à la marocaine. J'ai eu envie de retenter l'expérience "marocaine" en nous faisant ce couscous ultra délicieux, rempli de couleurs et de légumes, une petite touche sucrée avec l'ajout des raisins secs sans oublier le petit "crunch" des amandes. Il est...

Brochettes de tofu et légumes, sauce teriyaki

Parce qu'on a tous envie de manger quelque chose au BBQ en été et j'ai pour vous la recette parfaite avec ces brochettes super simples de tofu et légumes avec une sauce teriyaki sucrée à base de dattes, oui, oui, vous avez bien lu, à base de dattes. Pourquoi sucrer une sauce teriyaki avec du sucre si je peux remplacer aisément par une sauce sucrée aux dattes (et remplie de fibres). En prime, celle-ci est parfaite pour mariner et  badigeonner lors de la cuisson au BBQ .  Elles sont fabuleuses et simples comme tout, il suffit de regarder la liste des ingrédients pour le constater! Revenez m'en parler! Vous les adopterez à votre tour! Ingrédients : Temps de préparation: 15 minutes Temps de marinage: 2 h Temps de cuisson: 10 minutes Sauce teriyaki 1/2 tasse (90 g) dattes...

« Crab cakes » vegan

J'avais cette recette en réserve depuis un moment déjà, j'avais tellement hâte de vous la partager et en même temps je voulais vraiment qu'elle soit parfaite...donc je l'ai refait plusieurs fois (assez pour que mes enfants en aient marre d'en manger ah ah!) pour m'assurer que celle-ci était vraiment à point! Pour être bien honnête, je n'ai jamais mangé de vrai "crab cakes", je n'ai jamais été une fanatique de crabe même dans le temps où j'aurais pu en manger, ça ne me plaisait pas. Alors j'ai adapté celle-ci à mon goût: des pois chiches, des cœurs d'artichauts marinés, des légumes et de l'assaisonnement à poisson. Ah ça aussi d'ailleurs, si vous ne trouvez pas l'assaisonnement demandé (old bay - trouvable au Wal Mart) essayez avec l'assaisonnement à poisson, ça fait la même affaire!...

« Viande » à tacos de tempeh et noix de Grenoble, sauce ranch maison

Je ne suis pas une grande amatrice de tempeh, l'odeur me fait lever le nez...mais je sais, je sais que c'est bon pour moi, riche en protéines et en fibres et, en 2018, j'ai décidé de l'intégrer plus à notre alimentation mais en version dissimulée qui ne goûte pas car, disons-le, le tempeh, ça goûte et ça ne plaît pas à mes enfants (ni à moi) si ça goûte! Alors à part le faire en tempeh bacon (une version est disponible dans mon e-book!), voici une idée qui plaira réellement à toute la famille! Dans cette version de "viande" à tacos, mes enfants en ont dévoré 2 chacun. Était-ce bon? Devinez un peu? C'était vraiment un r-é-g-a-l! Et vous savez quoi? Cette "viande" à tacos pourrait aussi servir de "viande" dans un pâté chinois, pas mal pour une seconde idée hein! 🙂 Si vous les essayez,...

Hot « chicken » vegan

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez dû voir passer cette recette dimanche dernier dans mes story...après un tour à la montagne, tout ce dont j'avais envie, c'était un repas "full" réconfort me rappelant mon enfance. Et, pardonnez moi de ne pas changer le titre, mais un hot "chicken" même s'il est VEGAN est un hot "chicken" au Québec et c'est un repas qui appelle des souvenirs gustatifs. Je ne l'ai pas du tout servi comme dans mon enfance, déjà il n'a pas 2 tranches de pain mais juste une (je préfère cela ainsi!) et mon amour/haine pour les petits pois (en canne - version de mon enfance - beurk!) et ceux bien frais n'a rien à voir, et pour terminer, pas question d'y mettre une sauce en sachet, je la fais moi-même, c'est tellement simple et savoureux! Oh, et j'oubliais, le tofu,...

Petits pains farcis

Ces petits pains farcis sont un clin d'oeil aux petits pains "gumbo" que ma mère nous faisait quand j'étais enfant. Gumbo est une soupe commerciale de la marque "Camp****, ne me demandez pas ce qu'elle contient, je ne sais pas, j'en ai jamais acheté! Ma mère, de mémoire, faisait ceux-ci avec du bœuf haché alors j'ai voulu imiter celui-ci en remplaçant par de la protéine végétale texturée. Non seulement, celui-ci est dans une sauce super simple avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger mais on peut, au goût, recouvrir ceux-ci de fromage végétal avant d'enfourner. En prime, j'ai même ajouté des légumes camouflés que les enfants ne verront jamais : oignon, carottes et céleri, voilà le travail! Ingrédients : Pour 24 petits pains farcis: 2...

Hot dog avec saucisses de pvt, sauce à « big mac » maison

Des saucisses à la protéine végétale texturée savoureuses et goûteuses, qui se font en un tour de main, qui sont aussi faciles à faire qu'agréables à manger et qui, en plus, se font cuire sur le BBQ, quoi de mieux en période estivale ET caniculaire?! C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette belle recette de saucisse qui ravira toute la famille! Un MÉGA succès ici à la maison et vous savez le mieux, c'est que c'est accompagné d'une sauce à big mac alors là, totalement irrésistible! Ingrédients : Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour 10 saucisses: 2 tasses (168 g) de protéine végétale texturée * - voir note à la fin 3 c. à soupe (45 ml) ketchup 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire 1 c. à thé (5 ml) sirop d'érable 1 c. à thé (5...

Tofu et chou-fleur tikka masala

J'aime la cuisine indienne, c'est l'une de mes préférées! Pour cette recette de tofu et chou-fleur tikka masala super simple, j'ai utilisé un bel éventail d'épices indiennes et de lait de coco (que j'aime tant!).  Mes enfants aiment beaucoup le tofu (du genre ils en voudraient pratiquement tous les jours) et dans une belle sauce ainsi avec de belles épices pour relever le tout juste ce qu'il faut, c'est franchement divin accompagné d'un peu de riz. Un plat de semaine parfait prêt en 30 minutes! Ingrédients : Pour 6 portions: 454 g (1 lb) de tofu ferme coupé en petits cubes 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale sel et poivre noir, au goût Sauce 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 1 poivron, en petits dés 2 1/2...

Bonjour !

Cuisiner végé ne devrait pas être compliqué à intégrer au quotidien! Vous pouvez donc être certain qu’avec mes recettes, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout à petit prix, toujours!

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